12 szendvics érdekes eredete

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Klub

A szendvicsszerkezet csodája, a Club Szendvics három darab fehér pirítóst tartalmaz, amely két réteget alkot, mindegyik gazdaságban saláta, saláta, paradicsom és majonéz a pulyka, csirke vagy sült marhahús tetején.

Jóllehet nem ért egyet, a legtöbb egyetért abban, hogy ez a klasszikus a 19. Évek második felében üdülőhelyeken és országos klubokban jött létre^th század. Egy népszerű elmélet azt állítja, hogy a Saratoga Club House-ben találták meg, egy népszerű és meglehetősen exkluzív szerencsejáték házat New Yorkban. Először 1894 körül fejlesztették ki ezt a helyszínt. Egy másik attribútum az 1903-as könyvhez, Egy Chorus Girl beszélgetései, bár meg kell jegyezni, hogy a szendvics első dokumentált feljegyzései egy 1889-es menüben jelentek meg a Steamer Rhode Island étteremben, ahol ma ismertünk, egy Club Szendvicset. A harmadik népszerű elmélet a dátumok miatt is könnyen diszkontálható, de az elmélet szerint az 1930-as és az 1940-es évek kétszintű vonatjárművei nevezték el.

Bár a legtöbb receptet a klasszikus recept szerint készítik el, egy könnyű szívű (és könnyűfejű) ínyenc 1907-ben ezt a csavart javasolta: "Menj a klubba. Inni hat pirítóst. Egyél egy szelet húst. Inni még hat pirítóst."

Croque monsieur

Az 1910-es Párizsban található Boulevard de Capucines kávézójában a Croque-Monsieur lényegében grillezett sonka és sajtos szendvics. De mivel ez a Francia grillezett szendvicset, sovány sonkával, Gruyere vagy Emmental sajtjal készült, majd sütve, mint a roston sült sajt, meleg béchamel mártással borítva. Delicieux!

Francia a Crusty vagy Crispy Mister, attól függően, hogy kinek kérdezd, ez a szendvics olyan híres a változatai, mint az eredeti. Hozzáadott paradicsommal, a Croque-Provencal, és mustárral, sült tojással tetején, Croque-Madame. Más verziók kellemes eredményekkel helyettesítik a hozzávalókat, köztük a Croque Auvergnat, amely az enyhe sajtot egy Bleu-val és a Croque Norvegien-et helyettesíti, amely lazacot használ a sonka helyett.

Dagwood

Dagwood, a Bumstead család pátriárkája a népszerű képregényben Blondie, a Dagwood szendvicset először az 1930-as években látták. Ez a szörnyűség egyetlen követelménye, hogy összetevők széles választékából áll, amelyek mindegyike maradványokból és más dolgokból rejtve van a konyhában; nyilvánvaló, hogy a rajongók számára, annál jobban különböznek az összetevők ízben és textúrában, annál jobb.

Bár nincs formális recept, néhányan próbáltak. Az Emeril Lagasse egy 19 összetevővel rendelkezik, az iChef verziója pedig hideg spagettet, 2 napos halat, homárszálat és szalonnát (főtt vagy nyers) … yum?

Csiszoló / Hero / Hoagie / Sub

A hősnek ezer arca van, vagy legalább négy. A Dagwoodhoz hasonlóan végtelen számú kombinációja van a húsok, sajtok, fűszerek, zöldségek és pácolt dolgok, amelyek megtalálható az egyik ilyen srácok.

A Grinder New England-ben jött létre, és egy elbeszélés szerint a dokkmunkások után kapta a nevét, akiknek munkái sok zajos csiszolással jártak a hajók javítására és felújítására. Mások a névnek a rágás és csiszolás mértékéig tulajdonítottak a munkának, amelyre a tipikus szendvicsen átesett a kemény olasz kenyér és a kemény hús.

A Big Apple-ban született, sokan úgy vélik, hogy a Hero Sandwich 1936-ban Clementine Paddleworth által elnevezett élelmiszer-szalagisták nevét idézte: "Hősnek kellett volna enni." Az Oxford English Dictionary azonban a páncélozott autóvédők.

Philadelphia a Hoagie nevet választotta a változatához. A legtöbben azt állítják, hogy a név eredetileg Al De Palma-ból származott, aki úgy gondolta, hogy egy embernek "sertésnak kellett volna lennie" ilyen nagy szendvicset enni. Amikor a nagy válság idején megnyitotta saját szendvicshelyét, Al úgy hívta a nagy subs-hoggies-t. Feltételezik, hogy az erős Philadelphia akcentus megváltoztatta a kiejtést, és végül a helyesírást.

Bár az Oxford English Dictionary megjegyzi, hogy a tengeralattjáró szendvics 1940 körül van, sokan, főleg Connecticutban, úgy hiszik, hogy New Londonból származik a második világháború idején (majd a haditengerészet hajógyárának otthona). Azt állította, hogy egy olasz boltos feltalálta a szendvicset a hosszúkás kenyérből, és a közeli tengeralattjárókhoz való hasonlatossága nem vesztette el a védőszentjeit.

Gyro

Görög a "fordulatra", a Gyro származik a neve a módszerrel, amelyet a szendvicsben főzni, amely függőleges köpésen forog. A tipikus szendvics a vékonyra vágott gyrohús, paradicsom, hagyma, feta sajt és tzatziki mártás nagy részét tartalmazza, olajozott, enyhén sült, vastag pita.

A Gryo hús hagyományosan bárányhúst, hagymát, fokhagymát, sót, borsot és fűszernövényeket készít, amelyeket egy pasztaba őröltek, majd összeszerelték és lassan főztek. A Tzatziki mártást a joghurt feszítésével készítik, finomra vágott és feszített uborkával, fokhagymával, citromlével, kaporral és sóval összekeverve.

Hot dog

Számos elmélet létezik a "kutyák szeretett harapás" nevének eredetéről. Néhányan a nevét a frankfurti hasonlítják a tacskó kutyákhoz, mindkettő Amerikában 19-ben került be.^th században a német bevándorlók; Ennek egyik változata szerint a karikaturista a New York-i Evening Journal, aki egy tacskóról készült képet készített egy 1901-es forró kakasban, felelős a névért. Egy másik elmélet szerint a nevét New Jersey-ben, az 1800-as évek végén, Thomas Francis Xavier "Hot Dog" Morris nevezte el.

Azonban a rajzfilm, amelyet állítólag a T.A. Dorgan a New York-i Giants baseball meccsén a Polo Grounds-ben, úgy tűnik, nem létezik. Ebben a játékban állítólag megfigyelt egy eladó, Harry Stevens, aki "forró tacskó kolbászt" értékesít. Dorgan, aki ezt inspirálta, egy tacskót húzott egy hot dog kutyába, de nem tudta, hogyan kell varázsolni tacskót, ezért csak írta a "hot dog" -t. Eddig egyetlen rekordot sem találtak a szóban forgó rajzfilmről, ami különös lenne, mivel állítólag annyira népszerű volt, hogy a tömegek között nevezték el a nevet.

De vajon létezik-e vagy sem, nem számít; a "hot dog" kifejezés, amely egy kolbász egyfajta kolbászra utal, legalább 10 évvel ezelőtt ismertté vált, mielőtt Dorgan állítólag felhívta a rajzfilmot. Pontosabban, az első dokumentált hivatkozások a "hot dog" voltak a szeptember 28-án 1893 Knoxville Journal és egy október 18, 1895 kiadása a Yale Record, amely tartalmazta a "The Kennel Club", amely egy ebédet kocsi az egyetemen amely házi kolbászokat adott a "hot dog" -nak.

Tehát honnan származik a "hot dog" kifejezés? Legalább az 1880-as évekből származik, úgy gondolják, hogy gyakoriak a "kutyák" kolbásznak hívása, mivel az emberek soha nem tudták pontosan, hogy milyen húst tartalmaztak az általuk vásárolt kolbászok. Akkoriban sok híresztelés volt arról, hogy a ló- és kutyahúsot gyakran használják a kolbász készítéséhez (1860-ban még egy dal is szólt, és a kolbászokban használt kutyahús első dokumentált vádja 1845-ből származik).

Bár az egyetemi hallgató nyilvánvalóan nem találta fel a nevet, úgy gondolják, hogy a főiskolai hallgatók népszerűsítették a nevet, mint a zsemlekkel hűtött kolbászt. Eközben az iskolai egyetemeken gyakoriak voltak az ebédlő kocsik, amelyek a zsemlékeny kolbászt hintették (a zsemle volt hozzá, hogy az emberek megérhessék a forró kolbászt, miközben osztályok között jártak). Ezek az ebédkocsik egy kicsit hasonlítottak az élelmiszerek minőségéig a modern "sárkányos edzők" számára, így a diákok "kutyakocsikat" nevezték el, mivel a termékük "hot dogs" volt, utalva arra a hírre, hogy az alacsony minőségű kolbászok készültek kutya kaja.

Mindenesetre attól függően, hogy hol élsz, van egy helyes és rossz módja egy hot dog enni. Chicagóban ez egy harmadik fokú vétség (nem igazán), hogy a ketchupot egy hot-dog-ra helyezze; inkább a nagy vállak városában a kutyáját legalább sárga mustárral, neon zöld ízvilággal és hagymával kell fojtogatni (néhány paradicsomi ékkel, savanyúsággal, paprikával és zelleres sóval).

Másrészről, a New York-iak kevesebbet tesznek a kutyáikra, mivel úgy tervezték, hogy ebédben evettek. A hagyományos változat savanyú káposzta, mustár és hagymás mártással.

Monte Cristo

A Monte Cristo pontos eredete ismeretlen, bár a legtöbb szakértő úgy véli, hogy ez a Croque Monsieur egy amerikai változata. A változatok más néven megjelentek a 20. század közepén^th században, 1966-ban pedig Disneyland menükben találta meg romantikus hangzású nevét.

Bár ma léteznek változatok, a Monte Cristo tipikusan pulyka, sonka vagy csirke és szeletelt sajt lesz két darab fehér kenyér között, amelyet tojásba mártva és aranyszínűen sütve tálalnak. Azt mondják, hogy hagyományosnak kell lennie a zselé oldalán (mindenféle).

Patty olvad

A Patty olvadék azt mondta, hogy eredetileg Dél-Kaliforniában az éttermi lánc William "Tiny" Naylor az 1940-es vagy 1950-es években. A tradicionális receptnek van egy őrölt marhahústerméke, amely amerikai, svájci vagy cheddar sajtokkal és rozskenyérsütéses roston sült burgonyával, vajban pirított.

Po Fiú

Új-Orleans-i, Louisiana-i származású, a Po 'Boy Sandwich sokféleképpen jöhet be. A Roast Beef Po 'Boy majonéz és aprított saláta, lassan főzött sült marhahús és törmelék mártás egy hosszú fehér tekercs vagy baguette tetején. Más változatok, mint például az Oyster és a Shrimp Po 'Boys, a tengerészt zsákmányolták és sültek, majd a baguette tetején, majonéz, forró mártással, paradicsommal, salátával és kaporral.

Nevének története furcsa módon a munkásmozgalomról szól. 1929-ben a NOLA utcai munkások sztrájkoltak; hogy támogassák őket, a Martin Brothers felajánlotta, hogy táplálja a sztrájkolókat. Sokan vetették fel őket arra az ajánlatra, hogy amikor a sztrájkolók bevonultak a boltba, állítólag egy testvér azt mondja: "itt jön egy másik szegény fiú". Egy másik elmélet az, hogy valójában a francia "pourboire" -ből származik, ami egyszerűen pénz ajándék a pincéreknek.

Reuben

Bár a Reuben Sandwich nevét a Reuben's New York-i éttermeiben sokan tulajdonítják, a szakértők úgy tűnik, hogy meggyőzik Reuben Kulakofsky, az elhunyt, Omaha Nebraska állítása. A menük régi példányainak felhasználásával és a folklór szórásával meghatározták, hogy Kulakofsky, a fodrász feltalálta a szendvicset a 20 év első felében.^th század.

Hagyományosan a Reuben vastag halom sült marhahúst, egy svájci sajtot és egy csirkét savanyú káposzta rostkenyéren.

Hanyag Joe

A lágy, édes, savanyú és szeszélyes rendetlenség egy puha, fehér bun, a Sloppy Joe volt az amerikai gyerekek kedvence legalább fél évszázadra. Mint sokan mások is, ennek a szendvicsnek a pontos eredete vitatható, valószínűleg azért, mert idővel fejlődött, mint valaha valahol valamilyen menürendszeren. Ami a nevét illeti, vannak olyan állítások, amelyek az 1920-as években keletkeztek a Hoppani Havanna-i Sloppy Joe bárjában, Kubában az 1920-as évektől kezdve. Mások azt állítják, hogy egy másik Sloppy Joe étterme volt, ez a Key West-ben (Florida), akit ismert, hogy nem csak Ernest Hemingway látogatott el.

Bármelyik eset is, az 1950-es évek során a Sloppy Joe "laza hús" szendvics nagy népszerűségnek örvendett, különösen abban az időben a Midwest-ban. Paradicsomszósz hozzáadásával a marhahússal, hagymával, sóval, borssal és a laza hús szendvics fűszerekkel.

S'more

Bárki, aki valaha is volt ilyen ragadós kagyló, tudja, hogy kapta a nevét. A két graham kekszet, amely egy vastag darab csokoládét és egy megolvasztott (remélhetőleg tűzzel pirított) marshmallow-t szendvicset tartalmaz, az S'more-t olyan emberekből nevezték el, akik "még többet" kérnek, ami az eredeti névnek tűnik. Ez a szendvics találmánya jellemzően a Lány Cserkészekbe tartozik, akik az 1927-es kiadványban tartalmazták a "Néhány Mores" receptjét Tramping és Trailing a Lány Cserkészekkel, amely az első ismert utalás a kezelésre.