A különbség a zöld és a fekete olajbogyó között

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A zöld olajbogyókat egy lúgot tartalmazó oldatban áztatják, majd sós lében tartják 6-12 hónapig a felszedés után. Minél hosszabb ideig folyik az olajbogyó, annál kevésbé keserű és finomabb lesz. A zöld olajbogyókat általában pelyhek, szeletek, jalapenok, fokhagyma vagy hagymával töltik. A fekete olajbogyókat is áztatják a lúgban, hogy csökkentsék keserűségüket, majd sós lében sűrítve, de ritkán töltik fel.

Egyébként, valójában nincs sok különbség. A dolgok kicsi oldalán, elsősorban az előkészítésnek köszönhetően, a zöld olajbogyó körülbelül kétszer annyi nátriumot tartalmaz, mint a fekete olívabogyó, míg a fekete olajbogyó többet tartalmaz, mint a zöld. De a végén a fő különbség valójában éppen akkor történt, amikor felszedték őket.

Ha tetszett neked ezt a cikket és a bónusz olíva tényeket, akkor tetszeni fog:

• Miért vannak a nyírók
• A kosár és az asztali só közötti különbség
• Miért Popcorn?
• A különbség a Jelly és a Jam között
• Miért nevezik a burgonyát "Spuds"

Bonus Olive tények:

• Az olajfák termesztése több mint hét ezer évre vezethető vissza. 3000 BC-nál az olajbogyókat Kréttal kereskedelmi forgalomban termesztették.
• Míg az olívabogyók a Földközi-tengeren termesztették őket, sok helyen hasonló éghajlaton termesztenek, például Dél-Afrikában, Chilében, Peruban, Ausztráliában, Új-Zélandon, Argentínában és Kaliforniában. A termesztett olajfajták a régiótól függenek. A Kalamata olajbogyót leggyakrabban Görögországban termesztik. A Kalamata általában a fán marad, hogy sötétbarna színűvé érjen, és édesebb gyümölcsös ízük legyen, mint a legtöbb olajbogyó. Gyakran osztott részlegesen nyitva vannak ahhoz, hogy a gyógyító sóoldat behatoljon a "húsba".
• A Manzanilla a kaliforniai legfelső olajbogyó. Ez egy közepes méretű zöld olajbogyó, kissé keserű, zamatos ízekkel, és kiváló az olívaolaj előállításához.
• Amellett, hogy egészségesebb alternatíva a növényi olajnak, az olívaolaj az ősi idők óta szentnek tekinthető, és ma is a vallási szertartásokban használatos. Az ókori Görögország királyainak kenésére használták, az ókori Rómában, a templomok szent lámpáiban égetett testek és hajak számára, az első olimpiai sportolókra dörzsölve az izomfájdalmat, és az olaj az "örök láng" az eredeti olimpiai játékok tiszteletére Hera istennő. A játékok győzelmeit olajfákból és levelekből álló koszorúkkal díszítették.
• Köszönhetően a rendkívül megalapozottnak, mivel szárazság, betegség és tűzálló olajfák sok évszázadon át, sőt néha évezredekig is élhetnek. A Földközi-tenger medencéjében található olajfák közül sokan több száz évesek, míg számos egyedi fák több mint ezer évesek.
• A fekete olajbogyókat méret szerint kis méretű (3,2-3,3 gramm), közepes, nagy, extra nagy, jumbo, kolosszális és szupercoloszférikus (14,2-16,2 gramm) osztályozással osztályozzák.
• A zöld olajbogyó 15 gramm adagja 20 kalóriát tartalmaz. Ugyanez a fekete olajbogyó 25 kalóriát tartalmaz, mivel a nagyobb mennyiségű olaj általában jelen van.
• A becslések szerint mintegy 865 millió olajfa van a világon. Továbbá kb. 9,6 millió hektár földterület (kétszer akkora Svájcban) olajfákkal ültetve. Referenciaként ez több mint kétszerese az alma, a banán vagy a mangó számára szánt földterületnek. Az egyedüli kereskedelmi fák, amelyek többet termesztenek, mint az olajfa, a kókuszfák és az olajpálcák.
• Olívafák származnak a Olea europaea növényi család, amely magában foglalja a fajokat, mint a lilacs, a jázmin és a forsythia.

[Olive Branch Image via Shutterstock]