Az "bacon" szó eredete

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A szó eredetileg az ókori német "bacho", azaz "fenék" -ból származik, ami viszont a proto-germán "backoz" -ból származik, ami "vissza". A XIV. Században a régi francia nyelvre "bacun", azaz "hátsó hús" lett. A 16. században a közép-angol nyelvre "bacoun" -ként jutott el, amely nemcsak a hátsó húsra utal.

Bónusz tények:

• Az USDA a "szalonnát" úgy határozza meg, mint "a sertés hasított test gyógyult hasát" … mmm sertés hasított testet …
• A 20. század eleje óta a "szalonna haza hozza" kifejezést kezdetben elsősorban a munkásosztály használta, a szalonna pedig az adott osztály vágott húsa.
• A szalonna és a sózott sertés vagy sonka közötti különbség elsősorban a használt sóoldatban történik. A szalonna számára a sóoldat gyakran magában foglalja a nátrium-nitritet, a nátrium-nitrátot és a húst kikeményítő salétátot; a nátrium-aszkorbát a szín beállításához, valamint a kikeményedési folyamat felgyorsításához; és barna vagy juharcukrot az ízhez, többek között. Az egyik legfontosabb különbség az, hogy a sonka sós lében sokkal nagyobb koncentrációban van a cukor.
• Az amerikai bacon vagy a "csíkos szalonna", ahogy azt a brit hívják, általában levágják a sertés hasa zsíros oldaláról. A kanadai bacon, amelyet "hátsó szalonna" -nak neveznek a britek számára, akik nyilvánvalóan saját maguk nevezik mindazt, ami a szalonnával kapcsolatos, a sertések hátán fekvő pályákból áll.
• A kontinentális Európában a sertés amerikai bacon része, amelyet tipikusan kockákká vágnak, és főleg fő összetevőjeként használják magas zsírtartalmuk és gazdag ízük miatt.
• A Bacon valóban jó a születendő gyermekek agyára. A bacon tartalmaz egy olyan kolin nevű tápanyagot, amelyről kimutatták, hogy növeli az emberek intelligenciáját, ha sok mindent kaptak a születésük előtt. A kolint is beszerezheti a tojásból, májból, tejből, csirkéből és különböző diófélékből.
• Az elkészült szalonna rekordja egészen 1500 körül van. Kínában. Bacon is népszerű volt a görögök és a rómaiak számára.
• A 200 fonts sertés közel 20 kiló szalonnát termel, a népszerű húskészítmények között.
• A szalonna védőszentje Szent Antal az apát. Ő is a sertéspásztorok, mészárosok, epilepszia, amputálók, zsindelyek, sírók, remeték, elveszett tételek és a Canas Brazil védőszentje.