Mi okozza a zöld burgonya chipeket, és tényleg mérgezőek?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A burgonya föld alatt nő, és napfénytől védett - általában. Néha az alkatrészek felszínre kerülnek a talaj felett, és ezek a részek zöldre válnak, ahogyan a klorofill fejlődik. És ahhoz, hogy ez megtörténjen, a fénynek nem kell természetes fénynek lennie. A legtöbb zöldburgonya nem a boltokba - legyen az a termés részében, vagy a ráncos fóliatasakokban - számos okból kifolyólag, de tényleg, ki akar zöldpempetet fogyasztani?

Ez azt jelenti, hogy alkalmanként egy zöld színű burgonya megkerülhet egy burgonyagyártó üzembe, és végül egy szelet belekeverhet egy zacskó chipbe. (Kevéssé kevésbé valószínű azonban a technológiai fejlődés miatt: itt egy videó, amely bemutatja, hogy a burgonya-forgácsok nagy gyári beállításban készülnek-e, ha körülbelül 2:50-ra gyorsítanak, akkor hallani fogják a fényképezőgépeket, és elutasítja a hibás chipeket.)

A klorofill nem toxikus és ártalmatlan, de mint a mental_floss rámutat,

egy zöld burgonya folyamatban … a körülmények megfelelőek ahhoz, hogy többet szolánin nevű glikoalkaloid (alkaloid + cukor) méreg szintetizáljanak, amit a burgonya növények leveleikben, száraikban, csírájukban és húsukban védenek rovarok és más ragadozók ellen.

A szolanin nem csak rossz a rovarok számára, elég nagy mennyiségben, ez nagyon rossz az Ön számára - ez "hányást, hasmenést, fejfájást és még a központi idegrendszer bénulását is okozhatja", Snopes szerint. A legszélsőségesebb esetekben akár halált is okozhat.

De ne aggódj túl sokat. Az embernek egy nap alatt körülbelül 10-20-an meg kell enni zöld burgonyát, hogy megbetegedjen. A közepes méretű burgonya körülbelül 36 zsetonnal rendelkezik a fent említett videóhoz képest; biztos, hogy ha egy nap alatt 360-720-as burgonya-zsetont evett, kissé beteg lesz, még akkor is, ha a zsetonok nem a zöld változatból származnak. És természetesen, hacsak nem szándékosan önmagukat csináltad, akkor nem találkozhatsz sok zöld burgonya-zsetonnal, még az életedben sem, nem beszélve egyetlen napról. Tehát ha találkozol egy alkalmankénti zsetonnal, esély arra, hogy eszed.

Másrészről ne ájassza meg a zöld csírát vagy a magról a burgonyát, mert nagyon magas a szoláninszintje. Ahogy a Straight Dope elmesélte - egy történet, amely valószínűleg apokrif, de függetlenül, demonstratív - a II. Világháború alatt néhány menekült elhagyták egy elhagyatott házat, és egy kis mennyiségű régi csírázott burgonyát találtak az alagsorban. Maguk a burgonyák túlságosan kiszáradtak, hogy enni, így a menekültek pörköltek a hajtásokból - és ennek eredményeképpen hihetetlenül beteg volt.

Tehát talán az egyetlen alkalom, ez egy olyan eset, amikor a zöldség sült sárga zsetonja jobb neked, mint a zöld levelei.

Bónusz tények:

• Elgondolkodtál már azon, miért, amikor kinyitsz egy zacskó lapot, van egy olyan üres hely, ahol extra zseton lehet? Ez nem azt jelenti, hogy elrabolják a snack ételeket. Inkább az extra hely van, hogy jobban megkóstolják az ételüket. Amint a.commagyarázza, a tér nem olyan levegő, mint a levegő, amit lélegezzünk - nincs benne oxigén. Az oxigénnek kitett zománcok elkezdenek elrontani, ezért az élelmiszercsomagolók beadják a nitrogént a zacskóba, így a zsetonok szabadon mozoghatnak, anélkül, hogy megtörnék, és mégis nem okoznak károkat.
• Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, a sötétbarna burgonya-zsetonokat nem okozza a chip túlcsokoládéja, hanem inkább a hidegben tartott burgonya hosszabb ideig (túl sokáig) tárolva. Normális esetben a burgonyának van egy bizonyos cukormennyisége, amely bizonyos fő aminosavak segítségével főzött, és a sárga színű zseléket adja. Ha azonban a burgonyát túlságosan hideg hőmérsékleten tárolják, több cukrot építenek fel, ami azt eredményezi, hogy a csipke sötétbarna színűvé válik, néha annyira, hogy szinte égett.