Hogyan állapítható meg az alkohol "bizonyítása"

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A jótékony kormányzati szabályozás korai példája, a bizonyíték az alkohol egyszerűen megvizsgálta és ellenőrizte, hogy a hordó folyadék tartalma az volt, amit állítottak.

A folyamat Angliában kezdődött a 16. század körül. Eredeti célja nem a fogyasztóvédelem, hanem annak biztosítása volt, hogy az állam (olvasható: a király) összegyűjtse a termék értékesítésére vonatkozó megfelelő adót (alkohol, ellenálló szellemek, magasabb adót vetettek ki).

Az első módszer a legjobb esetben pontatlan volt, és részt vett egy puskapellet áztatásával a folyadékban, majd megpróbálta felgyújtani a tüzet; ha égett, akkor bizonyíték szellemnek minősült. Mivel azonban az alkohol gyúlékonysága függ a hõmérséklettõl (minél magasabb a hõmérséklet, annál több gõz keletkezik az alkohol által infúzált oldat, és ennélfogva ennél gyengébb), néha a tényleges alkoholt kevésbé adják át (és az alacsonyabb arány).

Mindazonáltal gyakran a termék tüzet fog, és a hatóságok tudni fogják, hogy a szesz (általában rum) legalább 57,15% alkoholtartalmú (ABV) volt, amely akkor minősült 100-as bizonyítéknak.

Ahogy a tudományos ismeretek javultak, a 19. század elején sokkal pontosabb tesztet dolgoztunk ki, amely megméri a folyadék fajsúlyát (az anyag sűrűségének arányát egy referenciához, ebben az esetben desztillált vízben). A desztillált víz valójában sűrűbb, mint az alkohol. Ennek megfelelően 1816-ban tesztet dolgoztunk ki, amely arra a tényre támaszkodott, hogy 11 ° C-on egy 100 fokos szesz (~ 57,15% ABV) a desztillált víz 12/13-as súlyát mérte.

Mivel 57,15% nagyjából 4/7-nek felel meg, az Egyesült Királyságban alacsonyabb alkoholt kell bizonyítania, egyszerűen megnöveli az ABV-t 7/4 (vagy 1,75) értékkel; így ha egy finom IPA-val 6,9% -os ABV volt, az Egyesült Királyságban ez 12,075 fokos bizonyítás lenne, míg egy 100% -os abv tiszta alkohollal szemben 175 fokos bizonyíték lenne.

Az Egyesült Államokban ezt a kissé bonyolult módszert elvetették (korai példában tl; dr), és helyette a bizonyítást egyszerűen az ABV megduplázásával számították ki. Tehát az Egyesült Államokban ez az IPA 13,8 bizonyíték lenne, miközben Jack Daniels 40% -os ABV-vel 80 bizonyítékot kapott.

Természetesen egyes szeszes italok messze meghaladják ezeket az ABV-ket, számos semleges szemcsés és kiegyenlített szeszes termék 96% -kal (168 fokos bizonyíték az Egyesült Királyságban és 192 USA-ban). Az Egyesült Államokban ezek az alkoholok szabályozottak, ha egyáltalán az adott állapotok; például a Nevada megtiltja az alkohol értékesítését, amely meghaladja a 80% -os ABV-t, és Kalifornia tiltja a 60% -ot meghaladó ABV értékesítését.

Sam bácsi kiemelte az alkoholt, különösen a szabályozást illetően, azonban - abszint. Néha zöld színű ánizs, édeskömény, más fűszernövények és leginkább nagy békafajtákkal ellátott egzotikus, erőteljes szellem (ABV 45-75%), a párizsi Belle Époque-t táplálták, és néhányat a művészi művészek inspiráltak (például a szürrealizmus, az impresszionizmus, a posztimpresszionizmus, a modernizmus és a kubizmus), valamint az olyan írások írásait, mint Oscar Wilde, Charles Baudelaire és Ernest Hemingway.

Az 1900-as évek elején számos ország betiltotta az abszintet (1912-ben az USA-ban), egyenlő mértékben a boripar által végzett kenetfesztiválhoz, a férfiak keserű meséihez a szörnyű erőszakos bűncselekményeket elkövető bűbájt miatt és a thujone feltételezett jelenlétében, egy kémiai vegyület, amely nagy mennyiségben mérgező.

Amint kiderül, azonban a legtöbb abszilánnak nagyon kevés a thujoneja, és könnyen teljesít minden szabályozási követelményt (az USA-ban, legfeljebb 10 ppm). Ennek megfelelően 2007-től kezdve az abszint visszatért az Egyesült Államokba, mind az európai importból, mind a hazai termelőkből kiindulva.