Elpusztult alkohol és Louis Pasteur

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

1854-ben csatlakozott a Lille-i Egyetemhez a tudományi kar professzorává és dékánjává. Itt volt a Pasteur először a savanyú alkoholos italok problémáját. 1856-ban az egyik tanítványa, M. Bigot atyja megbízásából, hogy felfedezzék, mi romlik egy cukorrépa-alkohol, Pasteur a mikroszkóp alatt vizsgálta a mintákat, és nemcsak gömbölyű élesztőket, hanem rúd alakú mikroorganizmust is felfedezett, Acetobacter aceti, amely kiderül, átalakítja az alkoholt ecetsavvá.

Módszeresen és szisztematikusan kísérletezik mind a tejsavas, mind az alkoholos fermentációval. Pasteur arra a következtetésre jutott, hogy az erjedés nem az enzimek kémiai reakcióinak spontán keletkezése (az akkor többségi nézet), hanem inkább ezeknek a mikroorganizmusoknak a munkája.

1857-ben Pasteur visszatért az École Normale-ba a tudományos tanulmányok igazgatójaként, és folytatta kutatását a problémával kapcsolatban. Nevezetesen 1862. április 20-án befejezte az első forrási vizsgálatot, majd hűtött bort, hogy megöli a souring baktériumokat, a bor megőrzésének (fűtés) módját, amelyet a kínaiak 1117-ben fedeztek fel, bár természetesen ez valószínűleg Pasteur számára ismeretlen.

Körülbelül ebben az időben III. Napóleon császár megbízta Pasteur-t, hogy megmentse az egész francia borágat, melyet a "betegségek" túlléptek, ami a savanyúságot vagy keserűséget okozta. Körülbelül 1863-ban Pasteur megvizsgálta a különböző pincészeteket, és arra a következtetésre jutott, hogy "talán nem lehet egyetlen pincészet Franciaországban, akár gazdag vagy szegény, ahol a bor egyes részei nem szenvedtek nagyobb vagy kisebb változást."

A folyadék fűtésére vonatkozó kutatásának folytatásaként 1865-ben szabadalmaztatta a fűtési és hűtési folyamatot szabadalmaztatott Pasteur, felfedezte, hogy a bort meg lehet takarítani a savanyítással és az eredeti aromával, amelyet csak 50-60 Celsius-fok vagy 122-140 fok Fahrenheit. A borászati ágazat gyorsan elfogadta az általános pasztőrözést, amelyet sok évvel később több ezer dollárra nem alkalmaztak széles körben a tejre, mivel a nyers tej különösen a tuberkulózis közös hordozója volt.

Nem elégedett a babérjaival, és még mindig elbűvölt a mikrobák, Pasteur folytatta a beteg selyemipar megmentését Franciaországban is. A halott és haldokló selyemhernyók mikroszkóppal történő megtekintését követően Pasteur felfedezett két mikroorganizmust, amelyek úgy tűnt, hogy a bűnösök az adott iparág idején jelentkező problémát okozták. Ezután segített kidolgozni egy eljárást, hogy megszüntesse a sértő mikrobákat a selyemférek jövőbeli generációiról.

Ez bizonyította (legalábbis neki) azt az elméletét, hogy a mikroorganizmusok betegséget okoztak (a csíraelméletnek nevezik), és III. Napóleon bukása után a Pasteur tárgyalásokat folytatott az új kormányzattal, amely egy új laboratóriumot, egy szép nyugdíjat és egy tanulmányozzák, hogy a mikroorganizmusok a betegség teljes idejét okozzák, ahelyett, hogy az ő idejében tanítási felelősségén kívül tenné.

Röviden, Pasteur felfedezte vakcina a szárnyas kolera, bár egy kicsit serendipitously. Elhagyta a tálcát, és üresen állt, és ennek eredményeképpen a küzdő mikroorganizmusok sok energiát elvesztettek, amikor visszajött. Az egyik asszisztense, Charles Chamberland, úgy gondolta, hogy folyamatosan beoltja a csirkéket, megtartva az edényt, ezáltal megőrizve a kultúrájának élővilágát, de ezt nem tette meg. Miután Pasteur a gyengített kultúrát használta a vizsgált csirkékre és megmaradt, felfedezte, hogy a szóban forgó csirkék immunisak a betegségre. Ezután 1879-ben újabb kísérleteket indított a gyengített törzsekkel, és hamarosan rájött, hogy vakcinázott a betegség miatt.

A módszer alkalmazását más betegségekre, 1881-ig a Pasteur kifejlesztett egy antrax vakcinát. Azonban Jean Joseph Henri Toussaint legyőzte a punch. (Ez volt Toussaint is, aki elszigetelte a szóban forgó mikrobákat, és mintát adott a Pasteur-nak Pasteur számára, hogy saját kísérleteket végezzen.) Továbbá, a Pasteur halála után sok évvel később kiadott feljegyzései alapján Megjelenik hogy használta a Toussaint módszerét (kálium-dikromát felhasználásával), hogy kifejlessze "ő" vakcina kifejlesztését híres Pouilly-le-Fort demonstrációjában. Ennek ellenére Pasteur azt állította, hogy saját módszerét használta - a mikrobákat oxigénnek nyilvánította -, hogy szabadalmi bejelentést nyújtott, de még nem volt abban a pillanatban, amikor demonstrálta. (Végül is saját oxigénmódszere volt).

Ezt követően Pasteur költözött a veszettségre, ami egyedülálló problémát jelentett, mert nehéz és veszélyes volt. Axel Munthe svéd orvos emlékeztetett emlékirataiban, San Michele története,

Pasteur maga teljesen félelmetes volt. Annak ellenére, hogy egy nyavalyás kutya pofájából egyenesen a nyál mintáját biztosítja, egyszer láttam őt az ajkak között tartott üvegcsővel, rajzoljon néhány csepp halálos nyálat egy megdöbbent bikás kutya szájából, amelyet az asztalon tartanak két asszisztens, kezük bőrkesztyűvel védve.

Hamar rájöttek, hogy a veszettség vírus gyengülhet (csillapodhat), ha beadja más fajokba, amelyeket Pasteur és kis hiteles kollégája, Pierre Roux majmokkal és nyulakkal végzett. 1885-ig már sikerrel jártak a veszettség elleni vakcinákkal kutyák számára, beleértve az olyan állatokat is, amelyek már fertőzött állatokon dolgoztak. Abban az időben Pasteur nagyon vonakodva beleegyezett abba, hogy megpróbálja kipróbálni egy emberi, kilencéves Joseph Meister-t, akit egy megfertőzött kutya meggyalázott, és ezért valószínűleg egy szörnyű halálra ítélte a beavatkozást. A vakcinának a Józsefre történő tesztelése során Pasteur kijózanodott egy kis jogi bajba, mivel nem engedéllyel rendelkező orvos volt, de egyébként is folytatta.

A kis József vakcina teljesen sikeres volt, és nemcsak hogy nem szembesült semmilyen jogi következményekkel, hanem tovább erősítette Pasteur hírnevét, mint világhírű tudós. Az oltóanyagok értékesítése szintén hozzájárult az Institut Pasteur finanszírozásához, amely ma is a világ egyik vezető biomedikai kutatóintézete.