A különbség a barna és a fehér tojás között

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A Today Today által kiderült, hogy mindent megtudnak az igazság felfedezéséről az összes mítosz között, így itt van a lenyűgöző különbség a barna tojások és a fehér tojás között:

Barna tojások barna. A fehér tojások fehérek.

Komolyan, barna vagy fehér színűek, ugyanazok a bensőségesek, egy apró figyelmeztetés, amelyet egy perc alatt el fogunk kapni, ami semmi köze ahhoz, hogy a csirke barna tojásréteg vagy fehér. Ugyanakkor a barna tojás vagy a fehér tojás mellett ugyanolyan mennyiségű táplálékot kapnak, ugyanolyan ízűek, és ugyanolyan finomak a kvízekben és a süteményekben.

A kettő ugyanolyan vastagságú. A héjas vastagság különbségei, amelyekről valószínűleg megfigyelhettük, a csirkék korához képest a fiatal csirkéknél általában olyan kagylós tojásokat raknak, amelyek tipikusan nehezebbek a régebbi csirke tojásoknál, de ez mind a fehér, mind a barna tojásrétegekre igaz.

Úgy gondolják, hogy a barna tojásokról szóló pletykák "jobbak" voltak, mert gyakran drágábbak a szupermarketekben. Ha valami többet költ, akkor jobb minőségűnek vagy jobbnak kell lennie, ugye? Nem ebben a helyzetben (és nem sok másban sem - olykor valami olyasmi árának növelése, néha drasztikusan egy időnként használt marketing trükk, hogy az embereket arra gondolják, hogy egy termék jobb, mint egy összehasonlítható, olcsóbb termék, néha ez igaz, de sokszor ez nem.)

Ami a tojás árait illeti, a barna tojások részben azért kerülnek be, mert a tenyészetet általában többet eszik, ami azt jelenti, hogy a tyúkok többet költenek tojásonként. Látja, a fehér tojásokat leggyakrabban fehér vagy világos színű tyúkok teszik ki fehér füllengéssel, míg a barna tojásokat leggyakrabban piros tollas vagy barna / sötét tollas csirkék fektetik be piros fülpárnákkal. (Ez nem egy univerzális igazság, csak egy általános szabály, továbbá a csirkehártya lába valójában itt a mutató, nem a tollak, de nagyon erős összefüggés van a fül lebeny színe és a tollszín között, így a tollszín tud legyen egy tisztességes mutató is. Végső soron a tojás színét a genetika határozza meg, de a fül-lebeny / tollszínű dolog egy jó, bár kissé hibás jelző.)

Végül, a vörös hajú csirkék nagyobbak, mint fehérhéjú társaik, ezért enni többet. A gazdáknak valahogy meg kell téríteniük az extra takarmányt, így a barna tojások árát is felvehetik.

Ez azt is megmagyarázza, hogy a fehér tojások általában a szupermarketekben népszerűbbek. A fehér farkú csirkék kevesebbet költenek a gazdálkodók számára, ami olcsóbb tojást eredményez, ami azt jelenti, hogy a fogyasztók több fehér tojást vásárolnak a polcokra, hogy ezt a terméket olcsóbban kínálják az ügyfeleknek. A fehér tojások egyszerűen költséghatékonyabbak.

Van egy általánosan elárvult mítosz, hogy a barna tojások jobban megízlelnek, és ezért drágák. Mint már említettük, ez a fehér tojás / barna tojás íze különbség egy mítosz.

De az egyik tojásból a másikba való esetleges ízbeli különbség vezethet bennünket egy figyelmeztetésünkhöz, bár semmi köze a tojás színéhez, inkább a csirke étrendjéhez kapcsolódik. Sok házimunkát otthon fogyasztanak barna tojásos rétegek, míg a kereskedelmi célra felhasznált csirkék többsége fehér tojás réteg. A különböző diéták befolyásolják a tojás ízét, sőt a sárgája színét is, hasonlóan ahhoz, hogy az étkezés drasztikusan befolyásolhatja egyes állatok húsának ízét.

Azonban, ha az egyik ilyen barna tojástenyésztő csirkét venné, és ugyanazt az ételt felteheti, mint egy fehér tojáscsirkét, akkor a tojása ugyanolyan ízű lesz, és máskülönben megkülönböztethetetlen a héj színétől. Ha a táplálkozásuk megegyezik, akkor a sárgája egyenletes színű lesz. Ma a kereskedelmi célokra felhasznált csirkék, akár fehér tojás rétegei, akár barna, mind ugyanazt a dolgot táplálják, talán csak enyhe eltérés a cégtől a cégig. Ha baráti tojást kaptál egy szomszédból vagy egy saját csirkétől, amely más étrendet táplál, mint a kereskedelmi célból táplált csirkék, akkor lehet, hogy eltér az ízléstől. Semmi köze a tojás színéhez.

Tehát, ha a barna tojásrakó csirkék drágábbak a takarmányozásra és megőrzésre, akkor miért tartják őket a gazdák? A válasz az, hogy sok ember vesz a "barna tojás jobb" mítosz, hogy a barna tojások még mindig életképes üzleti lehetőség. Mindaddig, amíg az emberek folyamatosan vásárolják meg a drágább tojásokat, és hajlandók fizetett árat felszámolni az extra takarmányokon kívüli tényezőkön túl, a gazdálkodók folyamatosan emelik a csirkéket.

Természetesen ezekben a napokban a leghangsúlyosabb viták közül néhány nem túl fehér és barna tojás, hanem a szerves és nem szerves tojások, vagy a szabadtartás vs. ketrecszerű tojások kiváló minősége. Bár a diétás különbségek befolyásolhatják az ízt, ha a tojás minőségére vagy a táplálkozási értékre gondolsz, a D.R. Jones et al.az Agrárkutatási Szolgálaton keresztül és közzétéve Baromfi tudomány 2010-ben megállapította, hogy végül igen kevés különbség van a különböző módon termelt tojások minőségében. Az apró különbségek "egy tojástípus nélküli változatossággal rendelkeznek", amely következetesen fenntartja a legmagasabb vagy a legalacsonyabb értékeket."

Tehát a végén, miközben a csirke tojások összetétele és ízlése csekély módon befolyásolható, a tojáshéj színe egyike sem.

Bónusz tények:

• A csirkéket eredetileg háziasították, nem ételhez, hanem koktélozáshoz. Erről többet olvashat itt.
• A csirke tojások nem barna és fehér. Például az Araucana és az Ameraucana, ritka fajtájú csirke, valójában "húsvéti tojások" -világos kék és világoszöld tojásokat tartalmaznak. Mindkét fajta Dél-Amerikából származott, és valószínűleg néhány más kék tojásfészkelő fajtához vezetett.
• Kiderült, hogy nem csak a politikusok képesek élni az agy nélkül, egy Mike csirke 18 hónapig élte egész teste nélkül!
• Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma becslése szerint 6,5 milliárdot tucat tojásokat termelnek minden évben, ami körülbelül $ 7 milliárd dollárt költött a tojás csak az Egyesült Államokban.
• A világon 25 milliárd csirke van, ami azt jelenti, hogy több mint bármely más madárfaj - és mindenki a bolygón kb. 3 csirkét tartalmazhat.
• Általában a csirkék elsődleges tojása napi körülbelül egy tojást tartalmaz, de a tojásrakás képességük a diétától, a szezontól és az időjárástól függ.
• Mint sok olyan dolog, ami tojással kapcsolatos, a leginkább ízletes tojást termelő csirkék táplálására szolgáló élelmiszernek vitathatónak tűnik, habár sok ember úgy gondolja, hogy a kukoricatáplált csirkék a legfinomabb tojást termelik.