Mi a Made Dairy Creamer?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A karragén: A vörös hínár, amelyet általánosabban ír mohának neveznek (Chondrus crispus), a karragenánt sűrítőszerként és emulgeálószerként használják, hogy az élelmiszerek krémesebbek legyenek. Nincs tápértékük.

Kukoricaszirup: A kukoricakeményítő egy "glükóz lánc", egy egyszerű cukorból áll. Ha a keményítőt "egyedi glükózmolekulákba bontják, a végtermék kukorica szirup." Ha a kukoricaszirup a krémmel "magas fruktóz", ez azt jelenti, hogy olyan enzimeket adtak hozzá, amelyek a glükóz egy részét fruktózvá alakítják, a gyümölcsben megtalálható cukorfajta. A magas fruktóz kukorica szirup 15% -kal több kalóriát és 20% -kal több szénhidrátot tartalmaz, mint a sima fehércukor.

Dikálium-foszfát: Élelmiszer-adalékként a dikálium-foszfát stabilizátorként működik a koaguláció megelőzésére olyan termékekben, mint a nem tejelő krém. Hozzáadják a műtrágyák és a kozmetikumok, bár irritálja a bőrt és a szemeket. Ha "közvetlenül mennyiségben fogyasztják", akkor "hányást és hasmenést okozhat".

Mono- és digliceridek: Ezek az adalékanyagok vagy egy (mono) vagy két (di) zsírsavat tartalmaznak egy glicerin (cukoralkohol) molekulához. Jellemzően az ételeket olyan összetevők egyesítéséhez használják, mint az olaj és a víz, amelyek egyébként nem keveredtek össze."

Természetes aromák: Két közös természetes aroma: castoreum és mononátrium-glutamát (MSG).

Castoreum van minden természetes, és vonzó, vanília-szerű aromát ad a cukorkáknak; azonban a "szárított mirigyek és váladék egy hód hátsó végéből" származik.

Összehasonlításképpen, az MSG eredete nem szinte felháborító. Általában vagy a következőkből áll: (1) fehérje hidrolizálása:

Erős ásványi savval… [ami okozza] a glutaminsavat [elkülöníteni]… és mononátrium-sóvá alakítjuk… [vagy (2)] bakteriális fermentáció [ahol] a Micrococcus glutamicus törzseit aerob módon növesztjük folyadékban… [ahol] a baktériumok…excrete glutaminsav [amely]… elkülönül a [folyadék] -tól.

Pálmaolaj: A nagyon telített zsír, pálmaolaj szobahőmérsékleten szilárd marad, ami népszerű összetevője a feldolgozott élelmiszereknek. Néhány természetes zsírforrással ellentétben, az Egészségügyi Világszervezet szerint a pálmaolaj fogyasztása körülbelül annyira rossz neked, mint a fogyasztó transzzsírok. Szörnyű is a Földanya számára.

Erős kereslet ösztönözte az erdőtelepítést Indonéziában, a világ legnagyobb pálmaolaj-termelőjében, ahol az ősi erdőket égetik a földre, hogy helyet biztosítsanak a pálmaültetvények számára. Ez az égetés, amely magában foglalja a talajban lévő szénnel gazdag tőzeget is, hozzájárul:

Évente kétmilliárd tonna szén-dioxid-szennyezés - az összes kibocsátási probléma közel 20% -a… és több szén-dioxid-szennyezést termel, mint az összes autó, a vonat és a repülőgép a világon.

Részlegesen hidrogénezett szójabab vagy gyapotmagolaj: Az úgynevezett transzzsírok, ezek az olajok ismerten rossz koleszterint és rosszabb koleszterint termelnek:

Ezzel megduplázva a szívbetegség kockázatát [valamint a véralvadást és a gyulladást], ami növelheti a szívroham vagy a stroke kialakulásának kockázatát.

Nátrium kazeinát: A tejben megtalálható fehérje kémiai nevét gyakran hozzáadják a "nem tejelő" krémekhez, amelyek fehérítik őket, és festékekben és műanyagokban is használják.

Nátrium-sztearil-laktát: Ezt az SSL-t is nevezik, ez a népszerű élelmiszer-adalékanyag emulgeálószerként működik, és gyakran használják a "tészták erősítésére", és növelik a termékek eltarthatósági idejét. Egyedi tulajdonságai lehetővé teszik, hogy "csökkentsék az azonos ízű és konzisztenciájú ásványi olaj mennyiségét", így gyakran használják az "egészségesebb" termékek előállítását.

alternatívák

Ha inkább kihagyja a vegyi anyagokat, zsírokat és hódeszkait, de még mindig vágyakozik egy apró krémességre a java-ban, érdemes megfontolni ezeket (viszonylag) egészségesebb lehetőségeket.

Mandulatej

Jó választás a laktóz intoleráns számára, a mandula tej különböző ízeket tartalmaz. Jellemzően kiegészítve az A, B-12 és D vitaminok, valamint a kálium, a foszfor és a cink jó forrásai.

Kókusztej

Finom és egészséges:

A kókuszdiókból származó zsírok több mint fele közepes láncú trigliceridek (MCT) néven ismeretes - olyan zsírfajta, amely nagyobb valószínűséggel tüzelőanyagként éget, mintsem a testen tárolt.

Krém és teljes tej

Azok számára, akiknek nincs laktóz intoleranciája, kisebb mennyiségű ilyen magas zsírtartalmú ételek előállíthatnak egészségügyi előnyöket:

A tejzsír bioaktív komponenseket tartalmaz, köztük a CLA (konjugált linolsav) és az omega-3 zsírsavak, amelyek ellensúlyozzák a telített zsírok egyensúlyát.

Ezen kívül a teljes tejnek sok fehérje és kalcium van, valamint a D-vitamin és a kálium. Továbbá, a közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy - ellentétben az eddig elgondolkoztatva - az "egész zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása a testzsír csökkentéséhez kapcsolódik".

Kendertej

A kendertej a laktóz intolerancia számára is életképes alternatíva, amely nem jelent további zümmögést a reggeli csésze Joe számára. Egy csésze Hemp Bliss eredeti aromája biztosítja a vas és az 5 gramm fehérje 20% -át, mindössze 7 gramm zsírt.

Szójatej

Bár a közelmúltban végzett kutatások bizonyos aggodalmakat vetettek fel a túl sok szója felvételénél, továbbra is jó forrás az A-vitamin és a kalcium, és egy pohár 6 gramm fehérjét és csak 4 gramm zsírt tartalmaz.