Miért szénsavas italokat neveznek "üdítőitaloknak"

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Kiderült, az üdítő italok nem csak ízesített szénsavas italok. A "szaftos ital" szinte minden olyan italra vonatkozik, amely nem tartalmaz jelentős mennyiségű alkoholt (keményital).

Az "üdítőital" kifejezést ma jellemzően kizárólag ízesített szénsavas italokra használják. Ez valójában a reklámok miatt történt. Az ízesített szénsavas italgyártók nehezen hozták létre a nemzeti hirdetéseket, mivel az általuk termelt termék helyről-helyre változik. Például az Egyesült Államok és Kanada egyes részeiben az ízesített szénsavas italokat "popnak" nevezik; más részeken "szóda"; még más részeken "koksz"; és vannak más, gyakran használt nevek is. Ha pedig a nemzetközi hirdetésekkel megyünk, Angliában ezeket az italokat "szénsavas italoknak" nevezik; Írországban néha "ásványi anyagokat". Figyelembe véve azt a tényt, hogy a nemzeti hirdetésekre nem utalhatnak generikus értelemben a termékeikre, e különböző feltételek miatt ezek a gyártók úgy döntöttek, hogy az "üdítőital" kifejezés többé-kevésbé univerzális kifejezés az ízesített szénsavas italokra.

Érdekes, hogy a 2006-ban végzett tanulmány szerint a legtöbb szénsavas "puha" ital valójában kevés alkoholt tartalmaz. A szén-dioxidnak az ivásra való bevezetésével kapcsolatos régebbi módszereknél ez a természetes erjedés eredménye, hasonlóan ahhoz, hogy a legtöbb sör megkapja az alkoholt. Azonban, a korszerű CO2-bevezetési módszerekkel az italhoz nem ez a kérdés; mégis mérhető mennyiségű alkohol marad. Ez annak köszönhető, hogy az ital nem steril környezetében cukrok erjedése következett be. Bizonyos típusú szódabemutatóban további alkohol is bevezetésre kerül, mivel bizonyos ízkivonatok alkoholt használnak. Azonban, mielőtt bárki elkezdené kampányozni, hogy a szódabemutatót tilos a gyerekeknek az alkoholtartalom miatt, meg kell jegyezni, hogy egy tipikus tartály a hasonló mennyiségű joghurtnak egy bizonyos mennyiségű szódabúzódásig körülbelül kétszer annyi alkoholt tartalmaz mint a szódabemben.

Bónusz tények:

• A szénsavas italok, a CO2 bevezetése a nyomás alatt levő italkeverékbe, az ital kissé savasabbá teszi (szénsav), ami az íz élesítését és enyhe égési érzetet kelt. Ez is segít megőrizni az ital hosszabb ideig anélkül, hogy rosszul megy.
• A "Pop" kifejezés, mint egy italra utaló első ismert hivatkozás 1812-ben Robert Southey angol költő által írt levélben volt; ebben a levélben is elmagyarázza a kifejezés eredetét: "Felhívták A. Harrison-t, és megállapította, hogy Carlisle-ben van, de azt várnánk, hogy vacsorázzunk; elengedtük magunknak, hogy a fogadóban étkezni kell; ahol a pisztráng és a pörkölt puszta volt, néhány legkedveltebb cyder-t és egy új nektárt gyártott a szódavíz és a gyömbér-sör között, és pop-ot hívott, mert "a pop elment a parafa" akkor is túl lett volna, ha túl sokat eszel.
• A "soda-pop" kifejezés a szénsavas italokra adott utalás volt, mivel az emberek azt gondolták, hogy a buborékok szódából (nátrium-hidrogén-karbonát) készültek, mint más, az akkoriban népszerű termékeket. Egy helyesebb moniker lenne "szénsavas-pop".
• Az ókori kultúrákban az emberek úgy vélték, hogy a természetes eredetű szénsavas forrásból való fürdés és ivás ásványvize számos betegséget gyógyíthatna. Mint ilyenek, a tudósok és a feltalálók arra törekedtek, hogy mesterségesen készítsék el ezeket az ásványvizeket. A mesterségesen előállított szénsavas italok ebből indulnak; az első szénsavas italok csak ásványianyag-tonicsként értékesített ásványos szénsavas víz voltak.
• Az első ízesített szénsavas italokat az Egyesült Államokban 1807-ben hozták létre Townsend Speakman. Az ízanyag hozzáadásának célja nem csupán az volt, hogy jobban ízesítse, hanem javítsa az ásványvíz feltételezett természeti gyógyító tulajdonságait is. Népszerű összetevők voltak a nyírfa kéreg, a pitypang, a gyömbér, a citrom, a koka és a kola (az utóbbi kettő együtt termelt Coca-Cola-t, amelyet eredetileg Dr. John Styth Pemberton állított elő és először 1886. május 8-án adta el).
• Az üdítőitalipar apja általában német-svájci ékszerészként Jacob Schweppe volt, aki 1783 körül volt az első nagyméretű szénsavas vízgyártó. Bár sokan előzték meg a levegőztetett vizet, mint például William Brownrigg, Anglia, aki 1741-ben hozta létre az első mesterséges ásványvizet.
• A szénsavas italok palackban tartása hosszú idő óta nagy probléma az üdítőitalok forgalmazásában. Mint ilyen, a korona parafa (korona kupak) megjelenéséig a szénsavas italok általában csak a gyógyszertárakban voltak elérhetőek (ezért a mai napig túlélő legnépszerűbb üdítőitalok közül a gyógyszerészek találtak).



• Azonban a jelen találmány idején az üvegpalackokat kézzel kellett üvegfúvókkal készíteni. Ez 1899-ben megváltozott egy automata üvegfúvó gép kifejlesztésével, amely nagyon rövid idő alatt megnövelte az éves üvegpalack termelését napi 1500 palackról napi 57 000 palackra az Egyesült Államokban. Ez tovább csökkentette az árat, és elősegítette a palackozott szénsavas italok népszerűsítését.
• A legkorszerűbb szénsavas italos palackokat úgy tervezték, hogy akár 20 atmoszférájú nyomást is meg lehessen nyomni. Maga a karbonizálás azonban csak körülbelül 2 atmoszféra nyomáson van bevezetve, bár ez kissé változik az italtól az italig.
• Ha egy tipikus szénsavas italt ki kellene engedni az összes szén-dioxidból, 1 atmoszféra nyomás mellett az eredeti italtartály négyszeresének megfelelő mennyiséget tölti be.
• Az üvegpalackok jóval jobb tartályokat eredményeznek a szénsavas italokhoz, mivel a levegő a műanyagon keresztül diffundálhat, így a CO2 elszökhet. Így a műanyag tartályokban tárolt szénsavas italok sokkal rövidebb eltarthatóságot élveznek, mint az üvegek.
• Az első tömeggyártás, a nem tea / kávé, az üdítőitalok szénmentesek voltak, és a XVII. Század körül népszerűek voltak. Ezek közül a legnépszerűbbek a víz, a citromlé és a méz. Egy időben, Franciaországban egy vállalat monopóliumot kapott a limonádézis szomjas párizsiak számára történő értékesítésére. Az eladók szó szerint sétálnak a csészékkel és kis tartályokkal a hátukon, és eladják ezt az alkoholmentes ízesített italt bárkinek, aki azt akarja.
• A szódabemben szinte minden élelmiszer-energia a finomított nádcukorból vagy kukoricaszirupból származik. Egy tipikus szénsavas ital mindegyik adagja többet tartalmaz, mint a cukor javasolt napi adagolása.