A különbség a Jelly és a Jam között

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A különbség a zselé és a lekvár között az, hogy a zselét szigorúan a gyümölcslé gyümölcseiből készül, míg a lekvárt zúzott gyümölcsből készül. Pontosabban, a zselét a gyümölcsök összezúzásával készítik el, majd mindent kihúzzanak, csak a levét. A gyümölcslevet ezután forraljuk, tipikusan cukorral és pektinnel kiegészítve, utóbbiak reagálnak a cukorral és a hővel, hogy a zselé vastagabb sűrűséget biztosítson a szétterjedéshez.

Az első lépés a lekvár elkészítésében ugyanolyan, mint a zselé, de ahelyett, hogy megfojtotta volna a gyümölcslevet, a zúzott gyümölcsöket gyakran magokkal hagyják el, ha viszonylag kicsiek, például bizonyos bogyókkal. A legtöbb zseléktől eltérően a lekvár nem tartalmazhat pektint, mivel a mogyoró gyümölcs gyakran elegendően jó konzisztenciát biztosít a szétterjedéshez.

Ha kíváncsi, hogyan kell megmondani a különbséget a zselé és a lekvárt látvány, a zselé fog terjedni egyenletesen, míg az elakadt lesz hajlamos egy kicsit lumpy.

Bónusz tények:

• Bár a zselé és a lekvár között különbség van, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint a lekvárt és a konzerveket ugyanolyannak kell tekinteni. Általában azonban az emberek gyümölcsöt hívnak meg, ha a gyümölcsdarabok némileg nagyok, és lekvároknak nevezik, ha a darabok viszonylag kicsiek és jól pépesek. Így az FDA nem tekinti a két különbözetet, mivel csak a viszonylagos mennyiségben különböznek a gyümölcsből, ami kissé különbözik a márka és a márka között.
• A "kukoricadarak" általában csak különböző zselék. Minden gyümölcs kifeszített, hogy elhagyja a gyümölcslevet. A gyümölcslevet ezután nagymértékben gazdagítja különböző dolgokkal, például a pektinnel, majd fel lehet sütni vagy főzni, amíg rendkívül vastag lesz.
• Egy másik gyümölcsszaporító név pedig "konzervek". Ezek egyszerűen dzsemek, ahol különböző gyümölcsfajták keverednek az elakadáshoz. Ők is alkalmanként tartalmaznak dióit.
• A pektin egy emészthetetlen szénhidrát, és így a rost jó forrása a diétán. Amikor cukorral és vízzel melegítik, gélt zavarba hoz. Természetesen a legtöbb gyümölcs sejtfalában megtalálható.
• Bármely oknál fogva, a zselé jelentősen népszerűbb a gyerekekkel szemben, mint a lekvár és a lekvár jelentősen népszerűbb a felnőttekkel szemben, mint a zselé.
• Körülbelül egymilliárd fontnyi gyümölcslehítőt állítanak elő évente egyedül az Egyesült Államokban.
• A dzsemek és zselék kilenc ízvilága az Egyesült Államok teljes termelésének több mint 80% -át teszi ki, harminc további ízanyaggal, amelyek a fennmaradó 20% -ot tartalmazzák. A legelterjedtebb a szőlőmártya, majd az eper lekvár.
• Az összes gyümölcskultúra éves kiskereskedelmi értéke évente körülbelül 630 millió dollár.
• Az átlagos amerikai ember kb. 1500 mogyoróvajat és zselé szendvicset eszik 18 évesen.
• A dzsemek és a zselék körülbelül a fele a vaj vagy a margarin kalóriái, és a vaj és a margarintól eltérően nulla zsírt tartalmaz.