A Sriracha szósz fantáziája meglepően szívmelengető története

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

A vietnami háború után Tran, aki a dél-vietnami hadsereg őrmestere volt, és egyébként életre késztette a mézeket, 1978 decemberében elhagyta Vietnámot a családjával, valamint 3,317 más menekültet egy tajvani teherhajó fedélzetén, Huey Fong néven "Gyűjtsük össze a jólétet") - egy név, amelyet később Anglicize és használja, mint masszív, fűszeres birodalmát.

Sok sikeres üzletemberhez hasonlóan Tran is szerencséjét vette rá, hogy észrevette a nem teljesített és betöltő fogyasztói keresletet - ebben az esetben mindez a LA dél-kelet-ázsiai bevándorlók között a forró mártással kapcsolatos kereslet kezdődött.

Pontosabban, Tran kezdte az USA-ban egy mártással, amit Pepper Sa-te-nek hívott (szó szerint egy vödörben készült, újrahasznosított bébiételes palackokban, és kerékpáron, majd kék Chevy-furgonon). Tran megjegyezte: "Csukott szemmel kezdtem az üzletet. Egyáltalán nem volt várakozás … Az amerikai álmom soha nem lett volna milliárdos. Ezt azért kezdtük, mert szeretjük a friss, fűszeres chili-mártást."

Az iparágban sikeres volt a siker, kezdte kísérletezni a helyi összetevőket, és végül egy olyan thai receptnek egy kis variációját hozta létre, amelyet a "hibrid jalapeño paprika, ecet, cukor, só és fokhagyma" idézett. A "Sriracha" mártás változatát a tengerparti város, a Si Racha után Thaiföldön nevezte el, ahol az alap receptje csiszolt eredetű.

A recept tökéletesedett, elkezdte értékesíteni Sriracha mártását a Pepper Sa-te mellett.

Ahhoz, hogy szó szerint tegye a pecsétjét a mártásokra, mint ahogy azt korábban Vietnamban végezte, Tran egy kapucnis címkével ellátta minden egyes eladott üvegedényt. Az ember szerint maga választotta a kakast, mint a cég szimbóluma, mert az év, amikor született, 1945-ben volt a kakas évének a vietnami zodiákus.

Ami azt illeti, aki kialkotta a híres logót, még csak Tran sem tudja, és az eredeti rajzot, amelyet régen elveszett, egy nem nevesített vietnami utcai művésznek ismer el az 1970-es években. Ahogy Tran megszólalt: "Soha nem gondoltam volna, hogy sikeres leszek, így nem tartottam semmilyen ajándékot …"

A márkázásról és a sikert nem tervezőkről szólva, míg a pontos gesztenye-logót más cégek nem tudják másolni (habár sok vállalat kivételesen hasonló palackokat és logókat tesz Sriracha számára, hogy becsapja az embereket a Huy Fong márkába), Tran nem zavarja a Sriracha nevének védjegyét, így bármely cég felhívhatja a termékeit, anélkül, hogy félni lehetett volna.

Mivel a mártás népszerűvé vált, az ilyen másolás ma már általános gyakorlat. Például még a Taco Bell kedvelői is ugrották a Sriracha knock-off vonatot. A jegyzett gyorséttermi lánc úgy döntött, hogy elkészíti a saját verziót a szósszal, nem pedig az eredeti Sriracha-t, annak ellenére, hogy néhány hirdetése a Huy Fong Sriracha palackot ábrázolja, és a Sriracha-ra hivatkozik, mint a "Kakas szósz".

Esetükben az a döntésük, hogy nem használják a Tran mártását, némileg megmagyarázhatatlan, mivel Huy Fong nem növelte a Sriracha nagykereskedelmi árát, mivel a Tran eredetileg az 1970-es években történt, azaz viszonylag olcsó, és Tran állítja, hogy nem számol fel jogdíjat. használja a mártását ilyen módon. Emiatt sok éttermi lánc csak megy az eredeti, nem pedig a sok kiesés, vagy saját.

A Taco Bell helyzetéből kifogásolja, hogy "Számunkra csalódás, ha az emberek azt hiszik, hogy ez a mi termékünk." Mindazonáltal kijelenti, hogy nem sajnálja, hogy nem védte meg a nevet, megjegyezve, hogy alapvetően ingyenes hirdetés, amikor olyan nagyvállalatok, mint a Taco Bell csináld ezt. Tran államok: "Jönnek az ügyvédek és mondják, hogy képviselhetek és perelhetek", és azt mondom: "Nem. Hadd tegyék meg. ""

Úgy véli továbbá, hogy a cég továbbra is a legjobb Srirachát teszi ki (röviddel az okok miatt), így az ügyfelek végül megvásárolják a terméket.

Vissza a forró mártáshoz - az 1980-as évek elején Tran még mindig eladta a mártást a fent említett furgon hátulján, hogy személyesen kézzel festette a kakaslogója nagy változatát; de 1980-ban a bimbó mártás birodalma nőtt, hogy 5000 négyzetméteres (kb. 460 négyzetméter) raktárt vásároljon, amelyet bérelt az LA Chinatownjában. Ezen a ponton nem csak Pepper Sa-te és Sriracha, hanem Chili Garlic, Sambal Badjak és Sambal Oelek is.

Az elmúlt néhány évtizedben a cég kiterjedt terjeszkedésre épült az Irwindale-ban, amely egy hatalmas, mintegy 650 ezer négyzetméteres épületből áll. Ennek a helynek a helyzete kritikus, hiszen a Tran minden más nagy meleg mártáskészítőjétől eltérően a Tran mindig ragaszkodott hozzá, hogy forró mártását friss, nem szárított, héjjal készítsék.Ebből a célból a Huy Fong Sriracha forró mártást létrehozó összes csípőt a felszívás napján feldolgozzák. Emiatt csak egy bizonyos évszakban készítik el a mártás új szedését, és Trannak egy helyi gazdaságból kell származnia a csillámból, ebben az esetben csak egy órányi távolságra van Irwindale gyárától.

Tran arról számol be, hogy a helyi termék (köztük az amerikai egyesült államokbeli vállalatoktól származó só, cukor és ecet vásárlása) választása nem csupán a frissesség miatt történik, hanem az Egyesült Államoknak is vissza kell fizetnie, mivel ez az egyetlen ország, menedéket, amikor Vietnam elől menekült.

Amint arra számítani lehet, hogy csak egy helyi beszállítóra korlátozódik, Huy Fong számára komoly probléma, mivel szó szerint nem tudnak lépést tartani a Sriracha igényével, annak ellenére, hogy soha nem költöttek egyetlen centet a reklámra, sem pedig Tran akkor is van egy értékesítési osztály, ugyanazzal a 10 forgalmazóval évtizedek óta. Ahogy Tran maga annyira ékesszólóan mondja: "Nem hirdetek, mert nem hirdethetek".

Ez nem azt jelenti, hogy csak kis mennyiségben termelnek Srirachát. Egy kezdeti szerződéssel, amely 50 hektárnyi Underwood családi gazdaságot használ a chili paprika termesztésére, ma ez a szám egy óriási 1700 hektárra (kb. 2,7 négyzetmérföldre vagy 7 négyzetkilométerre) nőtt, ami több mint 100 millió fontot (kb. 45 millió kg) 10 hetes időszak alatt betakarított hüvelyes hüvelyeseket, amelyekben egész éven át a Srirachát kínálják.

Ennek eredményeképpen a becslések szerint évente 100 millió dollár bevétel érkezik a Huy Fong-hoz - egy olyan szám, amely a Tran szerint évek óta hozzávetőleg 20% -kal nő évente, mivel sikerül lassan növelni a termelést, hogy megpróbálja megfelelni a szirkózis iránti igényük közöttük Sriracha.

Azon túl, hogy nem védte meg a zászlóshajójának nevét, soha nem reklámozta és nem alkalmazott értékesítési osztályt, soha nem emelte fel a Sriracha nagykereskedelmi árát (követelést kell kérnünk, mert soha nem nyilvánosan feltárta, hogy pontosan mi terheli a forgalmazókat) Tran ugyancsak a szokásos üzleti trendekért küzd, amikor a kereslet meghaladja a kínálatot, mint ahogy a Sriracha kezdete óta. Ahelyett, hogy emeli az árakat, ragaszkodik ahhoz, hogy forgalmazói soha ne töltsönek többet 7,99 dollárért egy üveg mártással, még a legnagyobb méretben sem. Ez összhangban áll a Huy Fong Foods mottójával, amely "egy gazdag férfi mártással szegény ember árán".

Ezen túlmenően Tran híres a nagyon szórakoztató üzletkötések leküzdésére a mártásokkal kapcsolatban, valamint a főbb élelmiszergyártók számos kísérlete, hogy teljesen megvásárolhassák a Huy Fong Foods-t, kétségtelenül obszcén pénzösszegeket.

Amikor megkérdezték tőle, miért látszólag annyira ellenezte a termékeinek nyereségének maximalizálását, a frusztrált Tran ismételten megismételte, hogy egyetlen célja az, hogy forró mártást adjon azoknak, akik azt szeretnék, és hogy a hozzá közel álló vállalkozások "soha nem érdekeltek a termékben, csak a a nyereség … "Így, mivel nem érdekli a termék maga becslése, ő nem érdekli, hogy üzleti foglalkozik velük, függetlenül attól, hogy mennyi pénzt lehet neki.

Ismét, ahogy olyan markánsan megjegyezte, egyszerű álma "soha nem lett volna milliárdos", hanem inkább "elég friss chili szósz, hogy mindenkinek, aki Huy Fong-ot akarja, megteheti. Semmi több."

Bónusz tény:

Túlságosan titokzatos, Tran ritkán ad interjút, és már régóta fenntartja, ahogy korábban említettem, hogy az egyetlen cél az, hogy eladja a forró mártást, hogy bárki azt akarja - "egy üveg Sriracha mindenki kezében az egyetlen célom".

Ez a látszólagos tétovázás a kommunikáció és a cég hírnevét, hogy ultra-titokzatos okozott néhány kérdés Huy Fong a múltban. Mint vezetõ Donna Lam megjegyzi: "nehezebb bejutni Rosemead növényünkbe, mint a Pentagonba."

Részben ennek eredményeképpen, közvetlenül miután áthelyezték Sriracha termelését a fent említett hatalmas helyre Irwindale-ban, 2013-ban, a mártást termesztették a város által benyújtott pert, amely a chillies őrlését kérte szagok és szemet öntő, levegőben irritáló anyagok”. Az öltöny folytatta, hogy azt állítja, hogy a gyár miatt a környékbeli lakosok orrvérzést, fejfájást és számtalan légzési problémát okoztak.

Ez vezetett Tran és a vezetők a Huy Fong Foods, hogy úgy dönt, hogy végül megnyitja a gyárat a nyilvánosság számára. Lam megjegyezte: "Kezdetben elkezdtük a túrákat, mert szeretnénk, ha a látogatók önmagukért ítélnék el, hogy közönséges bántalmazás vagyunk-e …"

Tran maga foglalkozott a nyilvánosság aggodalmaival a potenciális irritációkról, melyeket a Sriracha gyártási folyamat során fel lehetett szabadítani egy nagy banner megvásárlásával, amely a gyár bejáratára akasztotta:

Nincs itt a kopogásgáz

Annak köszönhetően, hogy megnyitotta kapuit a nagyközönség és a perben részt vevők számára (és kétségtelenül részben annak köszönhetően, hogy sok más város az egész országban nyilvánosan felajánlotta, hogy bevonja a hatalmas vállalatot), a pert végül májusban 2014, amely lehetővé teszi a Srirachi gyártásának folytatását.

Egy másik megjegyzés szerint, annak ellenére, hogy Tran nyilvánvalóan vonakodott a Sriracha bevételi potenciáljának maximalizálása és a nyilvánosság közbeavatkozásának teljes elutasítása mellett, kivéve, ha feltétlenül szükséges, mindennap félretéve félreteszi az időt, hogy elolvassa az e-maileket a márka rajongóitól, és átkutassa a közösségi médiát megemlíti a mártását. A 72 éves Tran hivatása szerint különösen az olvasó olvasta az egyedülálló módon, hogy az ügyfelek a mártását használják.