Logo hu.emedicalblog.com

Ki találta ki a Bloody Mary Drink-ot, és ki nevezték utána?

Ki találta ki a Bloody Mary Drink-ot, és ki nevezték utána?
Ki találta ki a Bloody Mary Drink-ot, és ki nevezték utána?

Sherilyn Boyd | Szerkesztő | E-mail

Videó: Ki találta ki a Bloody Mary Drink-ot, és ki nevezték utána?

Videó: Ki találta ki a Bloody Mary Drink-ot, és ki nevezték utána?
Videó: Az RMS Queen Elizabeth brit óceánjáró története 2024, Március
Anonim
Sokak számára a vasárnapi napfelkelte és a finom reggeli koktél. Gyakran előfordul, hogy a korai alkoholtartalmú ital paradicsomlevet, zellert, forró mártást, Worcestershire-mártást (lásd: A Stomach Turning Thing Worcestershire-mártás készült), a vodka és más fűszerek, amelyek "Bloody Mary" néven ismertek. Igazán nagyon finom, a recept nem teljesen intuitív. Szóval, ki és hogyan volt ez az ördögcsésze az italnak? És tulajdonképpen egy 16. századi királynőnek nevezték el, akinek szokása égett embereket a téten?
Sokak számára a vasárnapi napfelkelte és a finom reggeli koktél. Gyakran előfordul, hogy a korai alkoholtartalmú ital paradicsomlevet, zellert, forró mártást, Worcestershire-mártást (lásd: A Stomach Turning Thing Worcestershire-mártás készült), a vodka és más fűszerek, amelyek "Bloody Mary" néven ismertek. Igazán nagyon finom, a recept nem teljesen intuitív. Szóval, ki és hogyan volt ez az ördögcsésze az italnak? És tulajdonképpen egy 16. századi királynőnek nevezték el, akinek szokása égett embereket a téten?

Mint VIII. Henrik és Catherine of Aragon hat gyermeke (és az egyetlen, aki túlélte a csecsemő életét) ötödévé, Mária Tudományát 1515-ben születtek királyi tisztségként. Mária nem volt könnyű, akinek apja kétségbeesetten akart egy fiút (amit végül is). Amikor VIII. Henrik megsemmisítette a házasságát Catherine-vel és helyette Anne Boylannal kötött (lásd: VIII. Henrik király sok felesége), Mária "törvénytelennek" nyilvánították. Mindazonáltal Mária még mindig állt a trónra, és amikor fiatalabb felebarátja, Edward VI a tuberkulózisban 15 évesen halt meg, úgy tűnt, hogy királyné lesz. Azonban Mary jogellenességének és félelmeinek köszönhetően át fogja alakítani az országot a római katolicizmusba, helyette a helyszínen helyezték fel Henry VIII unokahúgát, Lady Jane Greyt. Kilenc nap elteltével a Máriának nyújtott állami támogatás túlságosan erős volt, és Grayet elkápráztatták. Queen Mary végül a trónra helyezte a helyét.

Mária rövid ötéves uralkodása királyné erőszakos és kemény volt. Visszafordította az országot a római katolicizmushoz, és aktív protestánsok üldöztetését kezdeményezte. Azok, akik nem követték szigorú eretnekségi törvényeit, kockára tennének, hogy égnek a téten. Mindent összevetve kb. 300 protestáns ölt meg Mary Tudor uralkodása alatt, és elnyerte a "Bloody Mary" hosszú emlékezetű becenevet.

Miközben a moniker elakadt, nem volt egyedül a korszak uralkodói között az emberek végrehajtása során. Valójában Henry VIII nem több százat hajtott végre, hanem sok ezer uralkodása alatt, de senki nem fojtotta el a "Bloody Henry" becenevet. Végül azonban a "Blood Mary" módszerei arra kényszerítették nemzetét, hogy a katolicizmust kényszerítsék. oly gyakran történik, a győztesek az eseményeket és a történelem népét kedvelik. Az 1558-as halálát követően, amit néhány történész úgy vélhetett, hogy prolaktinoma volt a petefészekrákkal együtt, az ország visszatért protestánsnak.

Néhány évszázaddal később továbblépett az ital forrása, amely a becenevet viselheti vagy nem. (Egy pillanatra eljutunk.) Most két, általánosan elfogadott eredetű történet létezik a Bloody Mary italról, amelyek mindegyike a történelem jegyzeteibe belépett A történet az elixír találmánya mögött, attól függően, hogy másként milyen forrásból szeretne konzultálni. Míg mindkét történet rengeteg lyuk van benne, elegendő dokumentált bizonyíték van ahhoz, hogy tisztességes, bár nem tökéletes ötletet kapjon az ital eredetére.

Az első történet egy amerikai bárban kezdődik Párizsban. A hálaadás napján 1911-ben megnyitott Ted Sloan nevű expat és lóverseny, a 5 Rue Daunou "New York Bar" végül az I. világháború alatt az amerikai katonák számára hotspotává vált. 1923-ban Sloan eladta a bárnak Scottsman Harry MacElhone-t, aki volt egyszer egy csapattag a Manhattan Plaza Hotelben. Megvásárlása után Harry hozzáfűzte a nevét a bárhoz, így "Harry's New York Bar". A létesítmény ma is ott van.

A neves amerikai vendégekkel együtt, mint Rita Hayworth, Ernest Hemingway és Humphrey Bogart, az orosz forradalomtól megszökött oroszországi emigránsok is pártfogolták a bárpultot. Az egyik Harry harapós idején Fernand Petiot volt, aki 16 éves koruk óta felkelt a konyhafiútól a csaposig. Felismerte, hogy az új ügyfélkörnek köszönhetően profitálhatott az orosz vodkával koktélok készítésében, Petiot megkezdte a kemény folyadékkal való kísérletezést. Végül találta a meccset a konzerv "paradicsomlé koktél".
A neves amerikai vendégekkel együtt, mint Rita Hayworth, Ernest Hemingway és Humphrey Bogart, az orosz forradalomtól megszökött oroszországi emigránsok is pártfogolták a bárpultot. Az egyik Harry harapós idején Fernand Petiot volt, aki 16 éves koruk óta felkelt a konyhafiútól a csaposig. Felismerte, hogy az új ügyfélkörnek köszönhetően profitálhatott az orosz vodkával koktélok készítésében, Petiot megkezdte a kemény folyadékkal való kísérletezést. Végül találta a meccset a konzerv "paradicsomlé koktél".

Az ügyfelek szerették az új italt - az oroszokat, az amerikaiakat és a franciákat -, valamint a voilát, amely egy népszerű ital született. A dolgok e változata szerint az amerikaiak visszavitték a Bloody Mary-t Stateside-re, és hamarosan Petiotnak felajánlották, hogy a szilveszteri munkát a New York-i St. Régis Hotel King Cole bárjában a fő csaposnak tartotta. 1934-ben lépett át, és 1966-ban nyugdíjba vonulásáig továbbra is a város egyik leghíresebb barkeepje maradt.

Mi a helyzet a névvel - Bloody Mary? Az egyik legenda, hogy Petiot egyszerűen a "Bloody" Mary Tudor királynő után nevezte el, mint egy sötét viccet a háború sújtotta Európában. A másik azt mondja, hogy a név egy gyakori vevő, az amerikai szórakoztató Roy Barton javaslata volt, ami a "Bucket of Blood" nevű Chicago-i szórakozóhelyen, Mary kedvenc pincérnőjével tisztelegett. A klub neve állítólag a piszkos, véres mop vízből ered, az utcákon azután, hogy megtisztítják az erőszakos éjszakai tevékenységek után, amelyek a létesítményükön történtek.

Hogy az a hírhedt éjszakai klub tényleg kapta a nevét vagy sem, Petiot 1972 januárjában egy interjúban nyilatkozott Cleveland Press hogy valójában egy ügyfél volt, aki a "Véres Mária" nevét javasolta a fent említett pincérnő után a Vödörben. Azonban nincs közvetlen bizonyíték, amely alátámasztaná ezt az állítást, többnyire csak sok elhomályos emlékezést a sok évtizeddel korábban bekövetkezett eseményekről. Az emberi emlékezet az, ami (és különösen az agyunk csodálatos képessége, hogy még nagyon részletes hamis emlékeit meglepő mennyiségű emlékeinknek adják be), nem világos, hogy valóban ez a név. (Egy kicsit bele fogunk jutni.)

Amit biztosan tudunk, az az, hogy amikor Petiot New Yorkban kezdte az italát, legalábbis a dokumentált bizonyítékok feltárásaként nem "Bloody Mary" -nek nevezte, hanem "Red Snapper" -nek nevezte. "(Még ma is kaphat egy" Red Snapper "-et a King Cole bárban.) Feltehetőleg kezdetben a Bloody Mary-nek hívta, de röviddel az érkezés után a bár tulajdonosa megváltoztatta a nevet, de nincs közvetlen bizonyítékokat támaszt alá e feltételezés támogatása érdekében.

Az első ismert, dokumentált példány, amelyet "Bloody Mary" néven neveznek, 1939 - ig nem jelent meg a Chicago Tribune, Walter Winchell írta. Ez volt néhány évvel azután, hogy Petiot eljött az Egyesült Államokba. Ráadásul, amint azt Barry Popik, a tiszteletreméltó etimológus megjegyezte, később az évtizedben, amikor Petiot azt állította, hogy feltalálta a Bloody Mary-t, és ezt a nevet adta Párizsban, a Harry's New York-i bárjában, ahol dolgozott, megjelent egy italt tartalmazó receptkönyvet. semmi sem említi a Bloody Mary-t, nem beszélve semmi másról a név használatával.

Popik megjegyzi a szkepticizmust Petiot emlékezetében, mivel a kereskedelmi konzerv paradicsomlé nem volt olyan dolog, amíg az 1920-as évek végén - miután Petiot azt állította, hogy konzervdobozos koktélt használ, mint az italt. (Lehetséges, hogy Petiot emlékezete többnyire helyes, és egyszerűen csak rossz dátumot kap, ami talán megmagyarázza, hogy az 1920-as években a Harry receptje nem utal az italra.) Ez azt jelentette, hogy az ital legkorábbi túlélő receptje a Bloody Mary név alatt nem jött el, amíg Lucius Beebe nem volt Stork Club Bar Könyv 1946-ban jelent meg. Ez a konkrét utalás nem a Petiotnak az ital feltalálásával, sem a receptjének felhasználásával történt. Ezzel a következő, széles körben idézett eredetű történethez vezetünk.

Image
Image

Ebben a mesében arról, hogy a Véres Mária feltalálta, az alkotója George Jessel "az Egyesült Államok Toastmester Főhercege" volt. A híres színésznő, a Broadway-i színész, komikus és a napi ceremóniák mestere, azt állította, hogy 1927-ben feltalálta az italt, és 1975-ben önéletrajzát A világ, amelyben éltem,

1927-ben Palm Beachben vagy rövid látogatásban éltem, nem emlékszem arra, hogy ahol szinte minden évben egy softball csapatkapitány voltam a Palm Beach elitével szemben, mint például a Woolworth Donohues, az Al Vanderbilts, a Reeves, és az ilk ….

A meccs után magam is, és egy Elliot Sperver nevű, Philadelphia playboy nevű fickó elment a La Maze-be és elkezdett úszni pezsgőt. Még másnap reggel 8 órakor erõsek vagyunk. Mindent megpróbáltunk, hogy elpusztítsuk a felhalmozódást és a józanul. Aztán Charlie a csapos, élvezve a helyzetet, elért a bár mögé. - Itt, George, próbáld ki ezt - mondta, és egy poros palackot tartott, amit még soha nem láttam. - Úgy hívják vodkee-nak. Hat éve van, és senki sem kérte.

Megnéztem, szipogtam. Nagyon csípős és szaga volt, mint a rothadt burgonya. A pokolba, mit veszítünk? Vegyünk néhány Worcestershire mártást, néhány paradicsomlevet és citromot; hogy meg kell ölnöd a szagot - parancsoltam Charlie-nak. Emlékeztem arra is, hogy Constance Talmadge, aki jövőbeli sógornőmnek szánta magát, mindig iszogatott valamit paradicsommal, hogy másnap reggel tisztítsa meg a fejét, és legalább mindig dolgozott - legalábbis neki.

"Mindent megpróbáltunk, fiúk, mi is megpróbáljuk ezt" - mondtam, miközben elkezdtem keverni az összetevőket egy nagy pohárban. Miután néhány quaffs-et vittünk, mindannyian egy kicsit jobban éreztük magunkat. Úgy tűnt, a keverék leüti a lepkéket.

Éppen abban a pillanatban lépett be Mary Brown Warburton, aki a Wanamaker áruház családjának Philadelphia ága volt, aki szerette az üzletemberek körében lenni, majd később a képregényt Ted Healeyvel. Nyilvánvalóan egész éjszaka volt, mert még mindig gyönyörű fehér esti ruhában öltözött. "Itt Mary megkóstolja ezt, és nézze meg, mit gondolsz róla." Ahogyan ő is megcsúszott, fehér esti ruhája elején leeresztette magát, megnézte a rendetlenséget, és nevetett: "Most hívhat Véres Mary, George!

Ettől a naptól kezdve a La Maze-k által összeállított koncúválás nagyon kevés variációval Bloody Mary maradt. Charlie minden reggel tolta, amikor a banda az időjárás alatt volt. Körülbelül egy évvel később, a Joe E Lewis előnyeit a Keleti Színházban tartották, és Ted Healey-ben ültem a szállodai szobában, mielőtt elindultam a színházba. Ted, mint általában, enyhén megalázkodott. Elvett egy chicagói papírt egy példányt, és elolvasta egy elemet a Winchell oszlopában. Azt mondta, hogy neveztem el a Véres Mária után Ted akkori, állandó lányát, Mary Brown Warburtont.

Ted fehérre fordult: - Mi a fenét csinálsz, hogy átmegy a lányomra, te kurvafiú - kiáltotta. És ahogy ő is, kihúzta a pisztolyt és megpróbált lelőni. Lefeküdtem, és a lövés kimaradt, de amint a pisztoly a jobb fülem lábába lépett, egy hétig teljesen süket voltam. Volt egy pokol munkája, amely az éjszaka előnyeit tette.

Tehát melyik történet igaz? Úgy tűnik, részei mindkettő, egy csipetnyi félreértés keveredik, valamint bizonyos kétértelműség tekintetében, hogy milyen közel van a recept, mielőtt úgy hívja, hogy Bloody Mary ma.

Látod, mielőtt ezek az urak azt állítják, hogy feltalálták a Bloody Mary-t (és mielőtt mindketten elősegítenék a népszerűsítésüket), számtalan recept volt a kivételesen hasonló italokhoz, nem alkoholhoz. Például az 1892. március 12-i kiadásában Kórházi Közlöny Londonban említést tesz egy olyan italról, amelyet a Manhattanben lévő tó partján egy klubban szolgáltak fel, amely a következőképpen készült:

Azok számára, akik öngyilkossági szándékkal rendelkezhetnek, adom a receptet. Hét kisméretű osztrigát dobnak egy pohárba, amelyhez hozzá kell adni egy csipet sót, három csepp tüzes Tabasco szószot, három csepp mexikói chilókamárt és egy kanál citromlevet. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá egy kis tormaet, zöldborsó mártással, afrikai paprika ketchup, fekete borssal, és töltsük fel paradicsomlé.

Hasonló hasonló receptek a következő pár évtizedben, mielőtt Jessel és Petiot hozzáadta az alkoholt, kivonják az osztrigát, és hozzáadnak olyan dolgokat, mint a Worcestershire szósz. Így hát kérdésesnek tűnik, hogy mindegyik emlékezetük, hogy az inspiráció hogyan érezte őket, hogy felidézze az egyébként meglehetősen furcsa kitaláltságot, tökéletesen pontos volt. Valójában, egy 1955-ös Smirnoff vodka reklámkampányban, a 58 éves Jessel nem volt olyan biztos abban, hogy a Bloody Mary-t feltalálta, amikor 76 éves Jessel az önéletrajzát írta.

Az 1955-ös reklámkampányban kijelentette: "Én gondol Kitaláltam a Véres Mária, a Red Snapper, a Tomato Pickup vagy a Morning Glory … "Aztán folytatja, hogy sokkal kevésbé részletesen leírja az italgyártás eseményeit, bár ebben az esetben arra a következtetésre jutott, hogy valójában csak" jó Smirnoff Vodka "De úgy érezte, hogy szüksége van a paradicsomlé tápanyagaira, ezért összeütötte őket," a testlé és a szeszes vodka, és ha nem volnám az első, akkor én voltam a legboldogabb."

Tekintettel a hasonló ismert receptek prevalenciájára, a mohó vodkával szemben, valószínűbb, hogy ez a két urak ismerik az alap koktélt, és egyszerűen kicsit csípették a saját kedvükre és alkoholt, azzal a ténnyel, hogy népszerűsítették ezért érdemelnek ma. Tehát ki jött fel először a verziójukon, és aki tulajdonképpen Bloody Mary-nek nevezte?

Meg kell jegyezni, hogy Walter Inchell, a fent említett szerzője Chicago Tribune az a cikk, amely az első, dokumentált említése az úgynevezett "Bloody Mary" nevű italról Jessel barátja. Ebben az első "Véres Mária" hivatkozásban kijelentette, hogy az ital "vodka és paradicsomlé".

Néhány hónappal később 1939 decemberében a fent említett Lucius Beebe, akinek 1946-as receptje a legrégebbi ismert túlélő Bloody Mary recept ma, írta A New York Herald, "George Jessel legfrissebb pick-me-upja, amely a város szavaiból kapja a figyelmet, Bloody Mary-nak nevezik: fél paradicsomlé, fél vodka."

Természetesen a dörzsölés akkor jön, amikor egy bizonyos összetevőkből álló italt szeretne elkezdeni egy "Bloody Mary" -nak, legalábbis amennyire ma gondolunk rá. Egy 1964 - es interjúban a New Yorker, Petiot maga dolgozott ki, és megjegyezte: "Kezdtem a mai Vér Mária … Jessel azt mondta, létrehozta, de csak vodka és paradicsomlé volt, amikor átvettem."

Valójában az első ismert italok receptjei többnyire visszaadják Petiot állítását. 1946-ban Stork Club Bar Könyv, Jessel receptje a Bloody Mary-nek a következő volt: "3 oz vodka, 6 oz paradicsomlé, 2 kötőjeles angostura keserű, fél citromlé".

Azonban fél évtizeddel korábban, a Crosby Gaiges-ben Cocktail Guide és Ladies Companion az első ismert dokumentált példányunk a Petiot's Red Snapper receptjére, amelyet Crosby-nek közvetlenül a Petiot munkahelyén lévő személytől küldtek: "2 oz paradicsomlé, 2 oz vodka, 1/2 teáskanál Worcestershire, 1 csipet só, 1 csipet cayenne bors, 1 csipet citromlé, só, bors és pirospaprika ízlés szerint."

Tehát, ha el akarsz hívni egy Bloody Mary-t Bloody Mary-nek, ha rendelkezik a vodka és a paradicsomlé minimális alapösszetevőjével, akkor a hitel leginkább Jesseltől származik. De Petiot itala közelebb áll az általános Bloody Mary recepthez, amelyet ma ismerünk és szeretünk - csak egy másik név alatt volt.

Mindkét esetben inkább forradalmian új italnak tűnik, mindkét "Bloody Mary" recept mindkettő más, nagyon hasonlítos italok evolúcióját jelentette abban az időben, amelynek elsődleges hozzájárulása az volt, hogy minden egyénnek kedvelte és hozzáadja a vodkát, és segíti a keverék népszerűsítését.

Ami a nevét illeti, a vezető jelöltek Petiot 1972-es felidézése, amikor egy vevő azt mondja, hogy Bloody Mary-t hívják Chicagó vértől pincérnője után, és Jessel 1975-ös említése, amikor Mary Brown Warburton, Wanamaker.
Ami a nevét illeti, a vezető jelöltek Petiot 1972-es felidézése, amikor egy vevő azt mondja, hogy Bloody Mary-t hívják Chicagó vértől pincérnője után, és Jessel 1975-ös említése, amikor Mary Brown Warburton, Wanamaker.

Petiot állításának nincs olyan kemény bizonyítéka, hogy támogassa, és néhány ilyen módon nincsenek dokumentált bizonyítékok, hogy valaha Bloody Mary-nek nevezték el bármelyik telephelyen, ahol dolgozott, és hogy az 1920-as évek receptje a bárban azt állítja, nem említette az italt, ami sztrájknak tűnhet a felidézése ellen. Másrészt, amikor az ital Bloody Mary-jének legkorábbi ismert eseteként Jessel-nek hitelt adtak az italnak, de technikailag nem kifejezetten a névre, bár egyes esetekben Úgy tűnik, hallgatólagos.

Tehát hátrányban vagyunk abban, hogy a 70-es évek egyikén emlékeztettünk arra, hogy a "Bloody Mary" nevet viselte az 1920-as években, a legjobb, bár határozottan nem kielégítő bizonyíték a név … Figyelembe véve az emberi emlékezet szélsőséges hiúságát, még rövid időszakok után is, még évtizedek óta, Jesselnek technikailag van erősebb követelése, hiszen legalább néhány kortárs bizonyíték van az oldalán, tekintettel az első dokumentált példákra az ital használata. Tehát az enyhe él, talán az az ital, amelyet az örökös Mary Warburton nevez.

Akárhogy is van, semmilyen korabeli bizonyíték semmiben sem utal a 16. századi Mária királynőre, aki a név inspirációja - ez egy olyan feltételezés, amely csak évtizedekkel később jelentkezett. Egy hasonló, népszerű, helytelen állítás, amelyet bizonyos, máskülönben rendkívül jó hírű források (senki sem denevérek ezrei) állít elő, az, hogy a nevet az 1958-as film egyik szereplője inspirálta Dél-Csendes-óceán. Úgy tűnik, hogy ez az ötlet felbukkant, mert az 1950-es évek közepén és az 1950-es évek elején az ötvenes évekbeli Smirnoff hirdetéseknek köszönhetően az ital népszerűsége kezdett felrobbanni. Természetesen az ital neve ezt a filmet és hirdetési kampányt jó áron előre megnevezi.

Ajánlott: