A különbség a [Food Edition]

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Ha tetszett neked ez a videó, győződjön meg arról, és itt feliratkozol YouTube-csatornádra. Ön is élvezheti:

• 15 Tények, amelyek valószínűleg nem tudtak a banánról
• Miért rosszabb a banán a hűtőszekrényben?
• A narancssárga narancssárga fák mindegyike klónjai
• A színes narancs a gyümölcs után nevezték el

Szöveg verzió:

A különbség a gyümölcsök és a zöldségek között

Meghitte, hogy a bab, a kukorica, a paprika, a borsó, a padlizsán, a sütőtök, az uborka, a squash és a paradicsom gyümölcsök? Ez azért van, mert botanikai szempontból a gyümölcsök a virágzó növényeknek a magokat tartalmazó részei, és ezek az eszközök, amelyek révén az ilyen növények szétszórják ezeket a magokat.

Mi a helyzet a zöldségekkel? Botanikailag szólva, a zöldségek a növény többi része, beleértve a leveleket, gyökereket, szárakat és még a virágrügyeket is.

Miért van itt szó? Hibásan kétértelmű gasztronómiai hagyományokra hibáztathatjuk, ahol az íze és az, amit szolgálnak fel, nem pedig a növény részei, amely általában meghatározza az osztályozását. A főzés során a gyümölcsök általában édes ízűek, a zöldségek pedig finomabbak. A gyümölcsöket gyakran a desszertként vagy snackként szolgálják fel, és a zöldétel részét képezik a főételnek. Mindkét esetben azonban ez mindig igaz, a nem tudományos osztályozás kétértelműségéhez vezetve.

A különbség a Jelly és a Jam között

A különbség a zselé és a lekvár között az, hogy a zselé csak a gyümölcslé gyümölcséből készül, míg a lekvárt tört gyümölcsből készül. A zselével, miután mindent kifeszített a lé, akkor főzött, jellemzően cukorral és pektin hozzá, az utóbbi, amely reagál a cukorral és a hő, hogy a zselé vastagabb következetességét terjedését.

A dzsem, a szilárd anyagok, néha a magok, ha elég kicsi, maradnak, és általában nincs pektin szükséges.

A különbség a zöld és a fekete olajbogyó között

A zöld és a fekete olajbogyó közötti elsődleges különbség egyszerűen az a pont, amikor betakarítják őket. A zöld olajbogyókat felszedik, mielőtt érettek, míg a fekete olajbogyó a fán megérni.

Ezenkívül mindkettőt gyakran egy lúgos oldatban áztatják, majd sós lében sűrítik, habár az alkalmazott fajlagos oldatok és az áztatás időszaka miatt a zöld olajbogyó általában körülbelül kétszer annyi nátriumot tartalmaz, és a fekete több olajat tartalmaz.

A kóser só és az asztali só közötti különbség

Igazság szerint nem sok. Mindkettő elsődleges összetevője, nem meglepő módon, a nátrium-klorid. Az asztali só gyakran tartalmaz jódot és anti-clumping ágenst, például kalcium-szilikátot vagy nátrium-ferrocianidot. A kóser só általában nem tartalmaz sem ezeket a dolgokat.

Azonban a fő különbség a Kosher-só és a szabályos só között csak a szemcseméret. Az asztali sót őröljük úgy, hogy sok só kristály apró kocka formájában van. A kóser só viszont nagyobb szemcsézettségű és kevésbé feldolgozott, lehetővé téve a véletlenszerűbb, kristályos szerkezet megtartását.

Ez a méretkülönbség közvetlenül felelős azért, hogy a kosher só kapta a nevét. Ellentétben azzal, amit gyakran mondanak, a kóser sót nem nevezik "Koshernek", mert a sót kósernek minősítik. Inkább azért, mert a só nagyobb szemcseméretű változatát használják a hús kóserelésének folyamatában, különösen a felszíni vér eltávolítására. A kisebb szemcsézett sók, mint például az asztali só, hajlamosak arra, hogy jobban magukba essenek a húsba. A nagyobb szemcsézett só használatával később alaposabban lemossá válhat, eltávolítva a felszíni vért anélkül, hogy a hús túlságosan sós lenne.

Mint ilyen, a Kosher-stílusú só felvásárlása nem garantálja, hogy kóser minősítésű. Ha kíváncsi vagy arra, hogy a só hitelesített kóserben van, akkor nézze meg a tartályt egy K vagy egy U körbe. Ha ott van, kóser, függetlenül a szemcsemérettől vagy a hozzáadott összetevőkből.

A különbség a zöld, a fekete, a fehér és a piros paprika között

Dél-Indiában és Srí Lanka-ban nőtt, a szőlő Piper nigrum felelős a zöld, a fehér és a fekete borsért. Kétféle paprikát állítanak elő, mielőtt a gyümölcs teljesen érett színűvé válik - zöldborsokat, az érettség korai szakaszában betakarítva, és a gyümölcsöt a gyümölcs betakarításával, ahogyan pirosra fordul. Ezután megszárad, ekkor fekete lesz.

Ha azonban a gyümölcs teljesen megérkezik, akkor teljesen pirosra fordul, majd a külső burkolatot eltávolítják, és egy fehér központot fednek fel, melyet bors vagy föld marad fehérborsban.

Ami a pirospaprikát illeti, számos különböző növény termel egy terméket, amit ezt neveznek. Például Schinus Molle egy dél- és közép-amerikai fa gyümölcse; a Schinus molle bogyók rózsaszínűek vagy vörösek, amikor érettek, és gyakran bogyóként értékesítik. Ennél is népszerűbbek a piros paprika pelyhek, amelyeket a Capsicum annuum számos fajtájának gyümölcseinek szárításával és összetömörítésével állítanak elő.

Bónusz tények:

• A Cavendish banán a legelterjedtebb banánfajta ma, de csak egy kicsit több mint fél évszázaddal ezelőtt, kivételesen kevés üzlet vezette őket. Abban az időben a Gros Michel banán király volt, mielőtt egy bizonyos típusú gombának köszönhetően majdnem teljesen kiszabadulna.Ugyanez történik a Cavendish-nél is, amely hamarosan eltűnik az áruházak polcain, ha a probléma nem megoldható.
• A "kukoricadarak" általában csak különböző zselék. Minden gyümölcs kifeszített, hogy elhagyja a gyümölcslevet. A gyümölcslevet ezután erősen gazdagítják különböző dolgokkal, például a pektinnel, majd fel lehet sütni és / vagy lefőzni, amíg rendkívül vastag lesz.
• Becslések szerint mintegy 865 millió olajfa található, amely 9,6 millió hektár földet (Svájc kétszerese). Az egyedüli kereskedelmi fák, amelyek többet termesztenek, mint az olajfa, a kókuszfák és az olajpálcák.
• A főzés során fordítson figyelmet arra, hogy a receptje során kóser sót vagy asztali sót kell-e kérni; ha a receptje 1 evőkanál asztali sót igényel, akkor kb. 1,25-1,5 evőkanál Kosher-sót kell bevinnie, hogy megkapja a megfelelő mennyiségű sósságot. (A változás a Kosher só márkanéven alapul - a különböző márkák különböző méretűek.) Ahhoz, hogy tökéletesen pontos legyen, egyszerűen csak a súly szerint, ne a kanalak mérésével.