Csekély maradékát felhasználva megvásárolt egy lót (Paddy-t) és egy kocsit. A következő néhány hónapban hajnal előtt minden nap Paddy-t és a kocsit a Chicago Water Street-i nagykereskedelmi piacára vinnék, és bulikat vásároltak. Ezután eladta a boltok tulajdonosait a város körül megjelölt áron. Arra az érvelésre jutott, hogy ő keményen dolgozott nekik - a sajt megtalálásával és megvásárlásával, majd közvetlenül a bolt tulajdonosaihoz - és ez megérte a jelölést. Igaza volt. Öt éven belül a Kraft üzletága elég sikeres volt ahhoz, hogy négy kanadai testvére képes volt Chicagóba jönni és segíteni Jamesnek új sajtgyártó céget építeni. 1914-ig J. L. Kraft & Bros Company-t építettek be. Ugyanebben az évben megnyitották az első sajtgyárukat Stocktonban, Illinois-ban. A következő évben 1915-ben megváltoztatták a sajtot.

Míg a Kraft volt az első, aki amerikai szabadalmat kapott a feldolgozott sajtra, nem ő volt az első, aki feltalálta. Walter Gerber és Svájc Fritz Stettler 1911-ben kísérletezett az ősi Emmentaler sajtjukkal, hogy kiderüljön-e, hogy növelhetik-e a sajt eltarthatóságát export célokra. Kísérleteik közé tartoztak az aprítás, a sajt különböző hőmérsékleteken való melegítése, és a nátrium-citráttal való összekeveréshez (ma még élelmiszer-adalékként használják), hogy "homogén terméket kapjunk, amely hűlni kezd."

Nem tisztázott, hogy Kraft tudott-e ezekről a svájci urakról, de 1916-ban benyújtotta a 1186524 számú amerikai szabadalmat, amely "A sajt sterilezésének folyamata és az ilyen eljárással előállított javított termék. "Ebben benne van egy olyan módszer, amely" a Cheddar nemzetség sajtjának olyan állapotba való átalakítását olyan állapotba hozza, hogy tartósan megmaradjon anélkül, hogy elrontaná azokat olyan körülmények között, amelyek rendszerint megrontanák, és ennek az eredménynek az elérése nélkül, a sajtból. "

Továbbra is elmagyarázza a cheddar sajtolás, melegítés és keverés folyamatát részletesen, hogy miként kellett folyamatosan felmelegíteni a 175 fokos fahrenheit 15 percig, miközben folyamatosan süllyesztett. A szabadalom soha nem említi nátrium-adalékanyag vagy "emulgeálószerek" adagolását (legyen az nátrium-citrát, mint a svájci vagy egy általánosabb nátrium-foszfát). Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a szabadalmak természetesen nyilvánosak, és amit a Kraft hozzáadott a keverékhez, valószínűleg azt akarta, hogy titokban maradjon a versenytől, ami meglehetősen általános gyakorlat az élelmiszeriparban. Ez volt a kereskedelmi forgalomban lévő feldolgozott sajt születése.

Kraft forradalmian új sajtterméke nem érhetett volna jobb időt neki, legalábbis üzleti szempontból. Amikor az Egyesült Államok 1917-ben lépett be az I. világháborúba, szükség volt olyan élelmiszertermékekre, amelyek tartósak és hosszú távra szállíthatók. A sajtot 3-1 / 2-es és 7-3 / 4 uncia-edényekbe csomagolva Kraft képes volt az USA hadseregének sajtszállítójává válni, hatalmas fizetésnapot szerezni, és egy teljes generáció katonák kipróbálhatta a sajtot.

A Flash húsz öt évig, 1952-ig. A Kraft Sajt, amely most már megváltoztatta a nevét, szintén az első számú sajt eladó az Egyesült Államokban. (Abban az időben más tejtermékeket is értékesítettek, sőt édességet is.) Amerikát a háború utáni gazdasági fellendülés közepén és a "kényelmes kultúra" elején tartották, amikor az életet könnyebbé tették a termékeket , ami szintén a TV vacsorát eredményezte. E célból, csak két évvel ezelõtt, 1950-ben a Kraft forradalmian új, kényelmesen orientált terméket, elõre szeletelt, elõre csomagolt sajtot - a híres "Kraft Single" -t fejlesztett ki.

Körülbelül ez az idő, hogy a Kraft Sajt nagyszerű üzleti tevékenységet folytatott Nagy-Britanniában, köszönhetően a feldolgozott sajtnak a II. Világháború idejére történő elküldésével a szövetséges katonákkal.Ezzel eljutunk egy népszerű angol nyelvű ételhez, amelyet Welsh rarebit-nek hívnak, ami alapvetően forró, megolvadt cheddar sajtmártás, amelyet pirított kenyérre öntünk - úgy gondoljuk, hogy egy nyílt arcú grillezett sajt. Míg ízletes, a sajtmártás valójában meglehetősen munkaigényes, hogy sok időt és gondos keverést igényel. Kraft megkísérelte megkönnyebbülni brit ügyfelei számára, megkérdezte Edwin Traisman vezette élelmiszer-tudósokat (akik később segítik a McDonald's flash-ét a sült krumplival), hogy gyorsabb alternatívát találjanak erre a sajtmártásra. A kísérlet egy éve és fele után tették. Cheez Whiz-t 1952-ben vezették be Nagy-Britanniában, és hamarosan az Egyesült Államokban.

A hírnevét tekintve meglepő, hogy megtudja, hogy Cheez Wiz valójában eredetileg valódi sajtból készült. Azonban a közelmúltban ez megváltozott.

2013-ban Michael Moss, a National Post írója (egy kanadai nemzeti újság) beszédet mondott Dean Southworth-rel, a Traces csapatának a Kraft-ben az 1950-es években, amely segített a Cheez Whiz fejlesztésében. Southworth, az eredeti Cheez Whiz nagy rajongója, azt mondta, hogy az eredeti "szép kenhető, szép ízű. És jól ment az éjszaka a crackers és egy kis martini. Nagyon, nagyon szépen leesett, ha civilizálni akart. "

2001-ben azonban egy "civilizált" estére telepedett le, egyik kedvenc harapnivalójával - a crackerek, a martini és a Cheez Whiz, amelyet aznap vásárolt az üzletből. Miután a Whiz-et egy serpenyőre terítette és harapni kezdett, azt mondta, feleségének felkiáltott: "Istenem, ez olyan, mint a tengelyzsír!" Valami megváltozott Cheez Whiz üvegében a legutóbbi vásárlástól.

Valójában, amikor megnézte az összetevők listáját, látta, ahogyan még mindig látni fogod - az Egyesült Államokban értékesített Cheez Whiz nem írja le kifejezetten az összetevők sajtát. Inkább, ha látsz, 27 egyéb összetevőt, köztük a tejsavót (a tej tejtermék-melléktermékét, a folyadék bejutását követően lecsökkent folyadék), a kukoricaszirupot és a tejfehérje-koncentrátumot (olcsóbb alternatíva a magasabb, árusított porított tej). Amikor Moss és Southworth 2013-ban egy Kraft szóvivőhöz fordultak erről, azt mondta nekik, hogy még mindig van sajt a Whizben, bár sokkal kisebb, mint korábban. Amikor megkérdezték, mennyi valódi sajt maradt a termékben, elutasította a megjegyzést.

Azt állította, hogy a sajt nem szerepel az összetevőkön, mert a címke már felsorolta a feldolgozott sajt (azaz a tej, a nátrium-foszfát, a sajtkultúrák) szükséges részeit, ezért a "sajt" kifejezetten nincs feltüntetve. A beszélgetés végén elmagyarázta: "Készíttünk korrekciókat a tejtermékek beszerzésében, ami kevesebb sajtot eredményezett. Azonban bármilyen újratervezéssel, keményen dolgozunk annak biztosítása érdekében, hogy a termék továbbra is átadja a fogyasztók által elvárt ízeket. "

Mr. Southworth természetesen nem törődött az új ízléssel. Végül a sajt egyes összetevőinek használata, nem pedig a sajt, bizonyos üzleti előnyökkel jár. Ahogy Southworth azt mondta: "Azt hiszem, ez egy marketing és profit. Ha nem kell sajtot használnia, amelyet bizonyos ideig tárolni kell a felhasználás érdekében ... akkor megszüntette a tárolás költségeit, és több van a nyereségközpontban. "

"/>

A sajt Cheez Whizben

A sajt Cheez Whizben

Amint Amerika készen áll a közelgő Super Bowl pártjaira (vagy a Royal Rumble partyra, ha ez a te dologod), akkor a Cheez Whiz - a sárgás-narancssárga, piszkos, kíméletes ízű "sajt" termék - biztosan megjelenik néhányan. De mi a Cheez Whiz? Miért találták fel? És tényleg sajt van Cheez Whizben?

James L. Kraft 1874-ben született Stevensville-ben, Ontario-ban egy tejgazdaságban. Amikor 28 éves volt, bevándorolt ​​az Egyesült Államokba, ahol először választotta ki Buffalo-ot, New York-ot, hogy telepedjen be. (Ha egy kicsit több mint fél évszázaddal később megszületett egy újabb szuper Bowl snack, a Buffalo Wing, lásd: Ki találta meg a bivaly szárnyakat)

Miért választotta a Buffalo-ot (több mint kétszáz mérföldet az Ontario-i otthonától) Detroit fölött (ötven mérföldre Stevensontól távol) nem ismeretes. Valójában úgy tűnik, hogy nincs valódi rekordja a Kraft Buffalo-nak. De a legfontosabb, hogy ez a történet, miközben ott, végül befektetett egy kis sajt cég. Gyorsan felkelt a cégen, és felkérték, hogy költözzön Chicagóba, hogy futtassa a sajtgyár ágát. Miután Chicagóba költözött, a cég elment, vagy a cég vezetője Kraft-ot nyomta (a rekordok ellentmondanak, hogy mi történt pontosan). Akárhogy is, a Kraft-t Chicagóban hagyta el, és állítólag kevés pénzzel (talán hiteles hitelt adtak az "elmúlt" elméletnek) és semmiféle munkát sem.

Csekély maradékát felhasználva megvásárolt egy lót (Paddy-t) és egy kocsit. A következő néhány hónapban hajnal előtt minden nap Paddy-t és a kocsit a Chicago Water Street-i nagykereskedelmi piacára vinnék, és bulikat vásároltak. Ezután eladta a boltok tulajdonosait a város körül megjelölt áron. Arra az érvelésre jutott, hogy ő keményen dolgozott nekik - a sajt megtalálásával és megvásárlásával, majd közvetlenül a bolt tulajdonosaihoz - és ez megérte a jelölést. Igaza volt. Öt éven belül a Kraft üzletága elég sikeres volt ahhoz, hogy négy kanadai testvére képes volt Chicagóba jönni és segíteni Jamesnek új sajtgyártó céget építeni. 1914-ig J. L. Kraft & Bros Company-t építettek be. Ugyanebben az évben megnyitották az első sajtgyárukat Stocktonban, Illinois-ban. A következő évben 1915-ben megváltoztatták a sajtot.

Míg a Kraft volt az első, aki amerikai szabadalmat kapott a feldolgozott sajtra, nem ő volt az első, aki feltalálta. Walter Gerber és Svájc Fritz Stettler 1911-ben kísérletezett az ősi Emmentaler sajtjukkal, hogy kiderüljön-e, hogy növelhetik-e a sajt eltarthatóságát export célokra. Kísérleteik közé tartoztak az aprítás, a sajt különböző hőmérsékleteken való melegítése, és a nátrium-citráttal való összekeveréshez (ma még élelmiszer-adalékként használják), hogy "homogén terméket kapjunk, amely hűlni kezd."

Nem tisztázott, hogy Kraft tudott-e ezekről a svájci urakról, de 1916-ban benyújtotta a 1186524 számú amerikai szabadalmat, amely "A sajt sterilezésének folyamata és az ilyen eljárással előállított javított termék. "Ebben benne van egy olyan módszer, amely" a Cheddar nemzetség sajtjának olyan állapotba való átalakítását olyan állapotba hozza, hogy tartósan megmaradjon anélkül, hogy elrontaná azokat olyan körülmények között, amelyek rendszerint megrontanák, és ennek az eredménynek az elérése nélkül, a sajtból. "

Továbbra is elmagyarázza a cheddar sajtolás, melegítés és keverés folyamatát részletesen, hogy miként kellett folyamatosan felmelegíteni a 175 fokos fahrenheit 15 percig, miközben folyamatosan süllyesztett. A szabadalom soha nem említi nátrium-adalékanyag vagy "emulgeálószerek" adagolását (legyen az nátrium-citrát, mint a svájci vagy egy általánosabb nátrium-foszfát). Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a szabadalmak természetesen nyilvánosak, és amit a Kraft hozzáadott a keverékhez, valószínűleg azt akarta, hogy titokban maradjon a versenytől, ami meglehetősen általános gyakorlat az élelmiszeriparban. Ez volt a kereskedelmi forgalomban lévő feldolgozott sajt születése.

Kraft forradalmian új sajtterméke nem érhetett volna jobb időt neki, legalábbis üzleti szempontból. Amikor az Egyesült Államok 1917-ben lépett be az I. világháborúba, szükség volt olyan élelmiszertermékekre, amelyek tartósak és hosszú távra szállíthatók. A sajtot 3-1 / 2-es és 7-3 / 4 uncia-edényekbe csomagolva Kraft képes volt az USA hadseregének sajtszállítójává válni, hatalmas fizetésnapot szerezni, és egy teljes generáció katonák kipróbálhatta a sajtot.

A Flash húsz öt évig, 1952-ig. A Kraft Sajt, amely most már megváltoztatta a nevét, szintén az első számú sajt eladó az Egyesült Államokban. (Abban az időben más tejtermékeket is értékesítettek, sőt édességet is.) Amerikát a háború utáni gazdasági fellendülés közepén és a "kényelmes kultúra" elején tartották, amikor az életet könnyebbé tették a termékeket , ami szintén a TV vacsorát eredményezte. E célból, csak két évvel ezelõtt, 1950-ben a Kraft forradalmian új, kényelmesen orientált terméket, elõre szeletelt, elõre csomagolt sajtot - a híres "Kraft Single" -t fejlesztett ki.

Körülbelül ez az idő, hogy a Kraft Sajt nagyszerű üzleti tevékenységet folytatott Nagy-Britanniában, köszönhetően a feldolgozott sajtnak a II. Világháború idejére történő elküldésével a szövetséges katonákkal.Ezzel eljutunk egy népszerű angol nyelvű ételhez, amelyet Welsh rarebit-nek hívnak, ami alapvetően forró, megolvadt cheddar sajtmártás, amelyet pirított kenyérre öntünk - úgy gondoljuk, hogy egy nyílt arcú grillezett sajt. Míg ízletes, a sajtmártás valójában meglehetősen munkaigényes, hogy sok időt és gondos keverést igényel. Kraft megkísérelte megkönnyebbülni brit ügyfelei számára, megkérdezte Edwin Traisman vezette élelmiszer-tudósokat (akik később segítik a McDonald's flash-ét a sült krumplival), hogy gyorsabb alternatívát találjanak erre a sajtmártásra. A kísérlet egy éve és fele után tették. Cheez Whiz-t 1952-ben vezették be Nagy-Britanniában, és hamarosan az Egyesült Államokban.

A hírnevét tekintve meglepő, hogy megtudja, hogy Cheez Wiz valójában eredetileg valódi sajtból készült. Azonban a közelmúltban ez megváltozott.

2013-ban Michael Moss, a National Post írója (egy kanadai nemzeti újság) beszédet mondott Dean Southworth-rel, a Traces csapatának a Kraft-ben az 1950-es években, amely segített a Cheez Whiz fejlesztésében. Southworth, az eredeti Cheez Whiz nagy rajongója, azt mondta, hogy az eredeti "szép kenhető, szép ízű. És jól ment az éjszaka a crackers és egy kis martini. Nagyon, nagyon szépen leesett, ha civilizálni akart. "

2001-ben azonban egy "civilizált" estére telepedett le, egyik kedvenc harapnivalójával - a crackerek, a martini és a Cheez Whiz, amelyet aznap vásárolt az üzletből. Miután a Whiz-et egy serpenyőre terítette és harapni kezdett, azt mondta, feleségének felkiáltott: "Istenem, ez olyan, mint a tengelyzsír!" Valami megváltozott Cheez Whiz üvegében a legutóbbi vásárlástól.

Valójában, amikor megnézte az összetevők listáját, látta, ahogyan még mindig látni fogod - az Egyesült Államokban értékesített Cheez Whiz nem írja le kifejezetten az összetevők sajtát. Inkább, ha látsz, 27 egyéb összetevőt, köztük a tejsavót (a tej tejtermék-melléktermékét, a folyadék bejutását követően lecsökkent folyadék), a kukoricaszirupot és a tejfehérje-koncentrátumot (olcsóbb alternatíva a magasabb, árusított porított tej). Amikor Moss és Southworth 2013-ban egy Kraft szóvivőhöz fordultak erről, azt mondta nekik, hogy még mindig van sajt a Whizben, bár sokkal kisebb, mint korábban. Amikor megkérdezték, mennyi valódi sajt maradt a termékben, elutasította a megjegyzést.

Azt állította, hogy a sajt nem szerepel az összetevőkön, mert a címke már felsorolta a feldolgozott sajt (azaz a tej, a nátrium-foszfát, a sajtkultúrák) szükséges részeit, ezért a "sajt" kifejezetten nincs feltüntetve. A beszélgetés végén elmagyarázta: "Készíttünk korrekciókat a tejtermékek beszerzésében, ami kevesebb sajtot eredményezett. Azonban bármilyen újratervezéssel, keményen dolgozunk annak biztosítása érdekében, hogy a termék továbbra is átadja a fogyasztók által elvárt ízeket. "

Mr. Southworth természetesen nem törődött az új ízléssel. Végül a sajt egyes összetevőinek használata, nem pedig a sajt, bizonyos üzleti előnyökkel jár. Ahogy Southworth azt mondta: "Azt hiszem, ez egy marketing és profit. Ha nem kell sajtot használnia, amelyet bizonyos ideig tárolni kell a felhasználás érdekében ... akkor megszüntette a tárolás költségeit, és több van a nyereségközpontban. "

Oszd Meg Barátaiddal

Elképesztő Tényeket

add