A kanadai sör tényleg több alkoholt tartalmaz, mint az Egyesült Államokban?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Ha a mainstream sörökkel foglalkozik, a legmagasabb alkoholtartalmúak általában csípősek, hordozók és sápadlók, alkoholos térfogatú (ABV) tartalmúak általában 4-10% között vannak, bár a legtöbb sör főleg a tartományban marad 4% -6% -os, például a kanadai népszerű Labatt (5% ABV), amely az Egyesült Államok "kedvenc" sörét, a Bud Lightet (4,2% ABV) kihasználja.

Az ABV-t használó néhány további összehasonlításhoz az USA Busch (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice 5,9%) és a Budweiser (5%). A kanadai oldalon a Carling Black Label (4,7%), a Grizzly Canadian Lager (5,4%), a Moosehead (5%), a Labatt Ice (5,6%), az O'Keefe kanadai (4,9%) és a Molson kanadai %).

Azonban néhány amerikai kedveli a sört egy kis extra kick, és az Egyesült Államok sörgyárak szállított. Például a Dogfish Head kedves fajtája a 120 perc IPA-t 20% -os ABV-vel, a Sam Adams gonoszsága pedig utópiákat hozott létre, egy olyan sört, amely büszkélkedhet egy elképesztő 27% -os ABV-vel.

Természetesen a kanadai sörfőzdők nem tartalmaznak süteményeket, sőt a sörfőzdék is előfordult, hogy a Trafalgar Critical Mass Double / Imperial IPA 17% -os ABV-jével és a megfelelően megnevezett, de látszólag megszűnt Korruptorral (ABV 16%).

Amint láthatjuk, mindkét nemzet büszkélkedik olyan sörfőzdékkel, amelyek különböző alkoholtartalmú sört készítenek, de valójában nagyon kevés különbség van a nemzetek megfelelő sörfőzései között, amikor átlagolják őket. Ez talán nem meglepő, hiszen a legtöbb ember több sört is szeretne, miközben társalgást vagy sporteseményeket néz, ahelyett, hogy csak egy vagy két sört lecsapott volna. Ennek eredményeképpen az ilyen jellegű szabadidős italok édes helye általában abban a 4% -6% ABV tartományban van, amelyet a sörgyárak élveznek világszerte.

Ezen a ponton arra gondolhatsz, hogy honnan származik a mítosz, hogy a kanadai sörök sokkal több alkoholt tartalmaztak, mint az Egyesült Államokban gyártott sörök. És valóban az Egyesült Államok is hírnevet szerzett a nemzetek között, hogy gyenge sört, nem csak Kanadához képest, annak ellenére, hogy az alkohol szintje valójában nagyon hasonlít a világon minden más sörfogyasztó országra. Tehát mi ad?

Általában azt gondolják, hogy ez annak a ténynek a következménye, hogy Kanada (és mindenekelőtt mindenhol) a szóban forgó alkoholt (ABV) a sörök alkoholszintjét felsorolja. Mint sok mutató esetében, az Egyesült Államok kezdetben megakadályozta a trendet, és az alkohol tömegével (ABW) - az alkohol tömegét egy italban osztva a teljes tömeggel.

A legfontosabb dolog itt megjegyezni, hogy az alkohol könnyebb, mint a víz (kb. 0,79 g / cm3 standard nyomáson és hőmérsékleten 1,0 g / cm3 víz mellett). Az eredmény az, hogy az ABW a sörökben megegyezik az ABV körülbelül 4/5-ével.

Illusztrálva, ha van egy tipikus 12 uncia üveg sör, amely felsorolt egy 5% ABV, 5% -a 12 uncia az üvegben lesz az alkohol. Másrészt vegye be ugyanazt az üveget, de most felsorolja az ABW, és mivel az alkohol súlya körülbelül 4/5 vizet tesz ki, akkor csak az üvegben lévő sör teljes tömegének körülbelül 4% -a lesz. Ugyanaz az alkohol mennyisége az üvegben, de ha nem veszi figyelembe, hogy az ABV vagy ABW, akkor úgy néz ki, mintha kevesebb lenne a másiknál.

A legtöbb sör az Egyesült Államokban, az ABW helyett az ABW-t klasszikusan jegyzi be söröznek, ez végső soron azt eredményezte, hogy az Egyesült Államokból származó sör átlagosan közel 20% -kal kevesebb alkoholt fogyaszt, mint nemzetközi partnereik. Napjainkban természetesen a legtöbb sörgyár az Egyesült Államokban alkoholtartalmú, de a gyengébb sörök iránti érdem nélküli hírneve mindazonáltal elszenvedett.

Bónusz Sör Tények:

• A sörben lévő alkohol mennyiségét az erjedés kezdetén jelen lévő malátázott gabona mennyisége határozza meg. Bármely gabonamagot (gondoltam zab, búza, stb.) Lehet sütni, bár az árpa messze a legelterjedtebb sörgyártmány. (Lásd: Mi pontosan a maláta?) A szárított, fűtött, csírázott és sült, malátázott mag tartalmaz egy természetes enzimet, diasztázist, amely víz hozzáadásakor a gabonát cukorvá alakítja. Hozzáadjuk az élesztőt, amely a cukrot emészteti és két "hulladék" terméket, szén-dioxidot (sört buborékolt) és alkoholt (sörgyártást előidéző) gyárt. A sörgyárak korai szakaszában a sört erősebbé tehetik, ha több maltált gabonát biztosítanak, az oldott cukrok mennyiségének (eredeti gravitációnak vagy OG-nek nevezett) mennyiségével mérve. Minél több OG, annál erősebb a végtermék, de annál hosszabb lesz az erjedés (alkohollá alakulása). Nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, mivel a maláta-cukroknak csak 80% -a erjed, az összes sör tartalmaz maradék cukrokat; nagy gravitációs sörrel, ez bonyolult lehet kezelni.Ha a magasabb alkoholtartalmú sört extra cukrot nem megfelelően kezelik, az eredmény túlságosan édes, még szirupos is lehet. Szerencsére sok sörgyár tudja, hogyan kell megfelelően kezelni ezt az extra cukrot, és ízletes, magasabb alkoholtartalmú (nagyobb gravitációs) sört készít.
• Az emberek sört készítettek a mezőgazdaság hajnalánál - legalább 10 000 évig. Az ókori sumérok sört készítettek, és mivel egyszerre jöttek fel, az emberek kenyeret kezdtek, némi ígéretet, hogy azt találták, amikor a tésztát elfelejtették egy keverőedényben, elhagyták egy esőben, majd felmelegedtek az újra megjelenő nap - a gabona, az élesztő és a víz, ha elegendő időt kapnak, erjedni kell. Bármi is legyen az az igazság, hogy miként fedezték fel, ismert, hogy a sumír sörfőzés folyamata kenyérsütéssel kezdődött, összezúzta, majd lehetővé tette, hogy vízbe boruljon, amíg sörké válik. Erről bővebben lásd: A sör rövid története
• A táplálkozási és dietetikai akadémia szerint egy-két sör (vagy bármely alkohollal egyenértékű ital) egy nap alacsonyabb szívbetegséggel jár együtt, és csökkentheti a vesekövek kialakulásának kockázatát (talán a vízhajtó hatása miatt). A sör szintén oldódó rostforrás (.75 g - 1,3 g egy 12 oz-es palackban), és természetes forrása a niacin, pantoténsav, float, B6, riboflavin, szilikon és B12.
• Németországban a Schorschbräu egy 57,5% -os ABV Elsbock-ot gyártott, nevezetesen Schorschbräu Schorschbock 57% -ot, és még mindig 30,86% Elsbock, Schorschbräu Schorschbock 31% -ot gyárt. És Skóciában Brewmeister egy 65% -os ABV Elsbockot gyártott Armageddonnak, míg a BrewDog egyszer az Elsbock-ot, a History vége (55% ABV) és az American Double / Imperial Stout, a Tactical Nuclear Penguin (ABV 32%) egy olyan sört, amely látszólag neve után fogyasztott.