A Scotch Whisky rövid története

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Mi a Scotch?

Lényegében a Scotch a malátázott árpa, amelyet fermentáltak és desztilláltak (kétszer), majd a tölgyfahordókban elöregedtek. Skóciában a Scotch legalább 3 évig érlelődik a hordóban, bár a legtöbb kora 8 és 20 között van. A szülőföldjén, Kanadában és Angliában készült Scotch Scotch Whisky (no e), míg Írországban és az Egyesült Államok Scotch Whisky.

Mi az a desztilláció?

Az emberek legalábbis az ókori egyiptomiakból folyadékokat desztilláltak. Ez egyszerű folyamat lehet. Lényegében egy rendszer jön létre, ahol egy folyadékot egy kamrában melegítenek, de az elpárologtatott gőzt egy másikban gyűjtik össze.

A whiskytermelésnél ez a folyadék árpával kezdődik, amely lehetővé teszi a csírázást. Ezt követően füstöt szárítanak (ha tőzeget használnak, füstös ízzel adják az árpát), majd őrlik és hozzáadják a vizet (a sörét), amelyet később fermentálnak. Erjesztés után a folyadékot (a mosófolyadékot) először desztillálják, így 20% -os alkoholt (alacsony bort), majd egy második alkalommal egy bonyolult folyamatban, ahol az első desztillátumot (a foreshotot) és az utolsó (a feint) eldobják, és csak a "lepárlás középső része megmarad".

Azután évek óta egy hordóban ül, és jellegzetes ízét fejleszti.

A szellemek korai története

Egyesek azt állítják, hogy ez a lepárlás művészete a Brit-szigeteken függetlenül alakult ki, hiszen a honfoglalás előtt (44 körül) a szeszes italok bizonyos bizonyítékai vannak Nagy-Britanniában. Az erõs alkoholt azonban sokféleképpen lehet elõállítani, többek között primitív módszerrel amelyet a 7. században Kínában használtak, és a bort egyszerűen befagyasztották, majd a jeget eltávolították, és magasabb alkoholtartalmú italokat termeltek [1].

Valószínűbb, hogy a misszionárius szerzetesek Skóciába szállították a lepárlást, akik örökölték a szellemkészítés hosszú hagyományát.

Valójában az alembic felfedezése (ahol a lekerekített nyaklombikot külön csővel összekötöztük egy külön edénybe) általában Jabir ibn Hayyannak tulajdonítanak kb. 800 körül. Sokan azt is hiszik, hogy Jabir ezt a folyamatot az első etil-alkohol desztillálta a borból (bár A muzulmánok tartózkodtak, bor és egyéb alkohol állt rendelkezésre a kozmopolita arab világban). Függetlenül attól, hogy ez a technológia hamarosan elterjedt egész Európában, nem kis részben segített a középkor török háborúin. A 15. században a szellemképzés megtalálható volt a kontinensen.

Legkorábbi Scotch Production

A skót gyártás első rekordja megtalálható A pénzügyminiszterek 1494-től az adóbevételt, amely a szeszesital készítésére szolgáló összetevőket tartalmazza: "Nyolc krumpli maláta John Cor bátyjához, akinek az aqua vitae [az élet vize]

Egyéb korai feljegyzések azt mutatják, hogy még IV. János király is rajongó volt, és 1506. szeptember 15-én és 17-én (a kincstárnok számlája szerint) aqua vite.

Nyilvánvaló, hogy az elixírt Skóciában végezték el a 17. században, a Gamrie-i Privy Tanács regiszterében, Banffshire megjegyzi jelenlétét az 1614-es törés és behatolás tekintetében. uiskie (whiskey) az 1618-ban történt temetési feljegyzésekben is említésre került.

A jövedéki adó

Bár a Culloden Ferostó legkorábbi nyilvántartása a skót parlament cselekedeteiben 1690-ig nem jelenik meg, nyilvánvalóan néhány kereskedelmi vállalkozás már régen működött és futott. Például, van egy rekord, hogy 1644-ben a Skót Parlament jövedéki törvénye "2 / 8d (13p) vért adtak az aquavitae vagy más erős folyadékra".

A kereskedelem törvényalkotása ellenére a XVIII. Században az illegális skót produkció virágzott. Végül, 1823-ban, a skót gyártás irányítására irányuló próbálkozáson átvettek egy jövedéki törvényt, amely illegálisan kisméretű állományokat tett, és gallononkénti díjat és licencdíjat számított fel a nagyobb műveletekért. Végül ez a trükk és a skót ipar lett (leginkább) legitim.

Bónusz Scotch Whisky tények:

A Scotch Whisky típusai

A skót whisky 5 kategóriája van:

Egyetlen maláta

Széles körben a skót arany-szabványt tekintve egyetlen malátát desztilláltak egyetlen szeszfőzdeben, csészealjakban, csak vízből és alig sült malátából, anélkül, hogy hozzáadnának egyéb gabonaféléket.

Egyetlen gabona

Egyetlen lepárlóban is desztillálva ez a whisky vízzel és malátázott árpával is rendelkezik, és lehetnek más teljes malátázott vagy nem dúsított gabonák vagy gabonafélék is. Még ha nincs is hozzá további gabona vagy gabona, valamilyen oknál fogva ez a Scotch nem felel meg egyetlen maláta követelményeinek.

Összekevert

Ezen a szinten a whisky egy vagy több egyszálú gabona és egy vagy több egyszálas skót whisky közötti keverék.

Kevert maláta

Ez a típus több mint egy maláta-skót whiskyt tartalmaz több, egymással kombinált lepárlóból.

Blended Grain

Ugyanúgy, mint a kevert maláta esetében, ebben a kategóriában a szeszes italok több egyszálas scotch whiskyből készülnek, amelyet egynél több lepárlóban állítanak elő.

Nagy üzlet

A 2012-es jelentés szerint a skót whisky "a sarokköve" a skót gazdaságnak. Az éves bruttó bevételek elérik a 4 milliárd fontot, és az export nagy részét (3,45 milliárd font). Az iparág több mint 10 000 skót munkást foglalkoztat, és további 35 000 munkát támogat. A skót gyártók több mint 1 milliárd fontnyi helyi készletet vásárolnak, amelyek az összes használt készlet több mint 80% -át teszik ki. Egy év alatt több mint 200 millió fontot kizárólag a gabonafélékre fordított. [2] Bővítse a hivatkozásokat

• 2009 Scotch Whisky Szabályzat
• Alembic állóképek és desztilláció
• Teljes útmutató a Scotch Whiskyhez
• A Scotch Whisky öt kategóriája
• Marco Polo Kínája: Venetian Khubilai Khan (Haw) birodalmában
• Az alkohol desztilláció története
• A Whisky termelés története
• Skót whisky (Wikipedia)
• Uisge! A whisky nyomvonalai Scotch Whisky története
• Whisky története és a skót eredete
• Whisky és Skót Gazdaság (BiGGAR)

[1] Haw, 148 [2] BiGGAR, 2