Miért használják az ázsiai nemzetek a pálcikákat?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Az egyik tényező, amely hozzájárult ehhez a kapcsolathoz, népességnövekedés volt az egész országban. Ennek következtében a források különösen a főzéshez hihetetlenül szűkösek lettek. Ennek eredményeképpen az emberek apró darabokra vágták el az ételüket, hogy gyorsabban főzzék.

A harapás méretű csorba a táblás kést elavulttá tette, mivel nagyon kevés maradt a vágáshoz. Mindazonáltal tökéletesek voltak a pálcikázáshoz, amelyek olcsó anyagokból készültek és könnyen készültek. Így született meg egy tendencia.

Az asztal kés a népszerűség csökkenése ezen a téren ebben az időben is tulajdonítható a tanításai Confucius, aki vegetáriánus volt. Úgy gondolta, hogy a kések nem megfelelőek enni. Mint Konfucius állítólag mondta,

A tiszteletre méltó és tisztességes ember távol tartja a vágóhídot és a konyhát. És nem enged meg kést az asztalán.

Ennek köszönhető, hogy úgy gondolják, hogy a kínai pálcikák hagyományosan homorúak a csúcson, és így kissé gyenge választás, hogy megpróbálja lándzsa az ételeket, mint egy villával.

Körülbelül egy évszázadon belül a pálcika más ázsiai országokra, például Japánra, Koreába és Vietnámba költözött. A japán és a kínai pálcikák közötti különbség az volt, hogy az előbbiek egyetlen bambuszdarabból készültek, amelyek a bázishoz csatlakoztak. Ezenkívül a japán pálcákat eredetileg kizárólag vallási szertartásokhoz használták. A különbségektől függetlenül a pálcika mindkét országban továbbra is népszerű, és továbbra is a legfontosabb választék.

Míg a korai pálcikákat gyakrabban készítették el, mint valami olcsó anyagból, például bambuszból, később ezüst pálcikákat néha a kínai dinasztikus időkben használtak az ételmérgezés megelőzése érdekében. Hogyan? Úgy vélték, hogy az ezüst edények feketere válnak, ha kapcsolatba kerülnek az életet fenyegető mérgekkel. Sajnos az ezekben a gyakorlatokban részt vevőknél az ezüst nem vált feketének, amikor a cianid vagy az arzén szereti a más mérgeket. Mindenesetre a fokhagymát, a hagymát vagy a rothadt tojást érintő színváltozás minden bizonnyal megváltoztathatja a színt - amelyek mindegyike felszabadítja a hidrogén-szulfidot, ami reagál az ezüsttel, ami megváltoztatja a színt.

Azok számára, akiknek valaha is nehéz volt a rizst piskonnal fogyasztani, lehet, hogy azon tűnődött, hogy miért választja ezt az eszközt az ilyen élelmiszerek fogyasztására. Talán az egyik legkorábbi asztali edény, például a kanál, jobban működne. Ám Ázsiában a rizs többsége rövid vagy közepes szemű fajtából áll, gyakran keményítőkkel, amelyek különösen gömbölyűek vagy csomósak. Mint ilyen, összecsuklik, és könnyen felveszi a pálcika. Összehasonlításképpen, sok nyugati nagy rizs (gyakran nagyon feldolgozott) rizst fogyaszt, sokkal puhább, és az egyéni szemcsék jobban megkülönböztethetők, és a gyakorlatlan kézzel nehéz péksütni.

Bónusz tények:

• Az ókori kanálok Kínában néha egy hegyes véget is tartalmaztak, amelyet egyszálú villaként / késként használnak … talán a spork vagy a kést elsőként ismert példájaként attól függően, hogy hogyan szeretné megnézni.
• A Yin romjai mind a kínai írások legkorábbi példáit, mind az első ismert pálcákat szolgáltatják. Egy bronzkészlet volt, amely a helyszínen található egyik sírban volt.
• Hagyományosan a kínai pálcika fából vagy bambuszból készült, amely befejezetlen. Összehasonlításképpen, a japán pálcika hagyományosan elkészült.

• A pálcika etikett szintén nagyon fontos tényező az ázsiai kultúrákban és a történelemben. Ezek országonként és személyenként is változhatnak, de általában:

  • A hagyományos kínai kultúrában ez a rossz etikett:

    • Nyújtsa ki ételeit a pálcikával.
    • Dörzsöli az ételeit egy adott tételhez. Ezt nevezik "a sír ásásának" és rendkívül durva.
    • Érintse meg a pálcikát a tál szélén. Ez az, amit a koldusok tesznek a figyelem felkeltésére.
    • A gyerekek helytelenül viseljék a pálcikákat, mivel ez rosszul tükrözi a szülőket.

  • A japán kultúra szegény etikettje:

    • Keressétek át az asztalra a pálcikát.
    • Ragaszkodjon a pálcákhoz függőlegesen a rizsbe, mivel ez a gyakorlat a temetésre fenntartott.
    • Vigyél át az élelmiszereket a pálcikádról egy másik személyre.

  • A tajvani kultúrában ez a rossz etikett:

    • Harapd a pálcikádon, vagy hagyd, hogy túl sokáig maradjon a szájában.
    • Használja a pálcikát, hogy vegye fel a tartalmát egy leves tálban.
    • Helyezze a pálcika az asztalra. Használjon egy pálcika pihenését vagy tegye a tál tetejére.

  • A koreai kultúrában ez a rossz etikett:

    • Vedd fel az edényedet a vének előtt.
    • A tálat közelebb hozza a szájához enni.
    • Használj pálcákat rizsre, hacsak nem valaki alacsonyabb osztálynak számít. Helyette a kanalakat kell használni.

  • A vietnami kultúrában ez a rossz etikett:

    • Helyezzük el a pálcákat egy V alakban, miután elkészültél. Ez rossz jelnek számít.
    • Vedd fel az ételt közvetlenül az asztalról, és eszed. Az elemet először a saját tálba kell helyezni.
    • Helyezze a pálcikát a szájába az ételek kiválasztásakor.